Schlachterbeil

[conny]

Original von Wontolla

@conny
Danke für den Link. Hab' gleich einen Schlachttrichter und eine Schlachtzange dort bestellt. Bin schon neugierig, ob und wie das hinhaut.

Berichte bitte, wie du mit der Schlachtzange zurecht kommst. Ich habe diese ebefalls, bin aber, was die Handhabung betrifft, wohl etwas zu ungeschickt.

LG
Conny

[MonaLisa]

Hallo Martina,
gerade bei den großen, älteren Hähnen mit viel Muskeln am Hals geht das Klasse. Das Messer wird direkt unter dem Kopfansatz angesetzt. Da mußt du dann auch nicht durch die "verzahnte" Wirbelsäule durch, sondern trennst bereit den ersten Wirbel vom Kopf ab. Geht wirklich super leicht. Da die beiden Hauptschlagadern dabei auf jeden Fall durchtrennt werden, stirbt das Tier sehr schnell.
Mit dem Beil hatten wir bei den alten Hähnen da mehr Schwierigkeiten, den kräftigen Knochen durchzuschlagen. Außerdem stören beim Messer die dicken Halsfedern auch nicht.

Gruß Petra

[chook]

Wir benutzen auch so ein asiatisches Küchenmesser und sind sehr zufrieden damit. Die sind superscharf, liegen gut in den Hand und sind nicht zu schwer. Hab' ich vor 'nem Jahr oder so für 10 Euro in 'nem Laden in HH erworben.

Ute

[Wontolla]

Original von chook
Hab' ich vor 'nem Jahr oder so für 10 Euro in 'nem Laden in HH erworben.

War das ein second-hand-shop?

Würd' ich nah bei oder in Hamburg wohnen, würde ich sicher auf dem Fischmarkt fündig werden.
Ich lebe aber in Bayern und da gehen die Uhren anders.

[chook]

Wontolla,
das war so ein grosser Shop in Bahnhofsnähe, wo's alles mögliche an Haushaltsartikeln gab und auch asiatische Lebensmittel, wenn ich mich recht erinnere. War neu.
Ute

[MonaLisa]

Wir haben ein uraltes Fleischmesser von meiner Oma dafür genommen. Durch die dünne Klinge läßt es sich gut handhaben. Es wird nur regelmäßig geschliffen - ist davon schon richtig schmal geworden, aber auch superscharf. Ähnliche Messer gibt es auf den Marktständen für ganz wenig Geld.
Neu habe ich sie im Kaufhaus schon ab 5 Euro gesehen. Muß ja kein Zwilling oder Solingen sein. Am besten sind sogenannte Ausbeinmesser geeignet. Die sind besonders dünn.

Gruß Petra

[Wontolla]

@MonaLisa
Du kennst japanische Küchenmesser noch nicht.

[MonaLisa]

Doch, habe ich mir angesehen. Deshalb weiß ich, dass ich diese nicht zum Schlachten brauche (die billigen Fleischmesser von Oma genügen völlig, wenn man mit dem Wetzstahl umgehen kann - damit kann ich auch "unfallfrei" die Haare vom Unterarm entfernen).
Für meine Küche habe ich Messer von Cutco , die reichen mir.

Gruß Petra

[Wontolla]

Original von conny

Original von Wontolla
Hab' gleich einen Schlachttrichter und eine Schlachtzange dort bestellt. Bin schon neugierig, ob und wie das hinhaut.

Berichte bitte, wie du mit der Schlachtzange zurecht kommst. Ich habe diese ebefalls, bin aber, was die Handhabung betrifft, wohl etwas zu ungeschickt.

@conny
Wenn Du zu ungeschickt bist, dann ich auch.
Heute habe ich ein Huhn geschlachtet. Mit dieser Schlachtzange konnte ich es nicht mal erwürgen, geschweige denn schlachten.
Dafür bin ich vom Schlachttrichter begeistert.

[conny]

Hallo Wontolla,

Danke für deine Antwort. Also bin ich als Frau nicht ungeschickter wie du als Mann . Mir erging es ebenso, habe dieses unnötige Teil heute entsorgt.

Schlachttrichter sind wahrlich sehr hilfreich.

LG
Conny