Schau mal hier:

http://literatur.ti.bund.de/digbib_extern/dk042542.pdf

Nur ein Bruchteil der vorhandenen Follikel wird zum fertigen Ei. Wieviele das sind ist abhängig von Rasse, Fütterung, Gesundheitszustand etc.
Dass eine Henne keine Eier mehr legt, weil "das Depot leer" ist, kommt in der Praxis wohl kaum vor.