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Thema: Eierlikör

  1. #21
    Walhall awaits Me Avatar von Oggy
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    Moin,

    nu werd ich mal bisi Licht ins Dunkel bringen.
    Zum Thema Whiskey/Whisky, man beachte die unterschiedliche Schreibweise: Whiskey kommt entweder aus USA oder Irland. Ersterer(Bourbon) ist für Eierlikör eher ungeeignet da er über Holzkohle geräuchert/gefiltert wird und dadurch einen sehr starken Eigengeschmack aufweist. Irischer Whiskey ist dagegen gut geeignet.
    Whisky kommt aus Schottland oder Kanada. Schottischer Whisky(Scotch) ist auch gut geeignet, Ausnahmen sind Whiskys von der Insel Islay. Diese schmecken sehr stark nach Torf. Kanadischer Whisky wird ähnlich wie Bourbon hergestellt, fällt also auch aus. Wichtig ist, nur mit guten Ausgangsprodukten bekomme ich auch einen guten schmackhaften Eierlikör. Heisst, wer billigen Discounter-Fusel verwendet, wird eher enttäuscht sein vom Ergebnis. Sehr gut geeignet sind z.B. die Marken "Balantines", "Tullamore Dew" und "Johnny Walker".

    Gleiches gilt natürlich auch für Wodka und andere Brände. Wenn ich natürlich Gorbi (PfuiDeibel) nehme wird aiuch der Eierlikör nicht schmecken. Mit z.B. "Finlandia" oder "Absolut" sieht das schon wieder ganz anders aus.

    2 leckere Rezepte gibts hier: http://www.hendlnachbar.net/rezepte/

    lg Thomas
    Darf man das Schlimme ignorieren,
    nur weil es Schlimmeres gibt?



  2. #22
    Avatar von legaspi96
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    Wichtig ist, nur mit guten Ausgangsprodukten bekomme ich auch einen guten schmackhaften Eierlikör. Heisst, wer billigen Discounter-Fusel verwendet, wird eher enttäuscht sein vom Ergebnis.
    So ist es! Darum nehme ich nur noch den guten 54 %igen Pottrum und frische Sahne. Die Eier müssen nicht frisch sein, ältere Eier sind gereift und haben mehr Geschmack.
    Grüße
    Monika
    Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.


  3. #23
    Gooseberry hoarder Avatar von Bibbibb
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    Danke für deine Antwort.
    Dann werd ich das mal in Angriff nehmen.
    Ich glaub ich probiers erstmal mit dem guten Pott.
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  4. #24
    Avatar von Nina117
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    Ich habe natürlich Irish Whiskey (Paddys) verwendet. Ich mag keinen Bourbon.

    Und auch hier - nur mit guten Zutaten gibt es ein gutes Ergebnis

    Aber hab ich es jetzt überlesen "grübel" wie lang kann man denn nun den Eierlikür aufheben?
    Grüßle Nina

  5. #25
    Avatar von silver1977
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    Ein Kühlschrankfund nach einem halben jahr war immer noch sehr lecker . . Durch das erhitzen wird die Masse ja sterilisiert und durch Zucker und Alkohol konserviert, also gehe ich davon aus dass es sich problemlos ein paar Monate verschlossen und gekühlt hält. . Sofern nicht vorher schon leer ☺

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  6. #26
    Avatar von Glücksklee
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    Ich hab auch das DDR Kondensmilch Rezept genommen, das ist super!
    Genau, das ist das einzig wahre Eierlikörrezept. Ich hab auch schon andere mit Sahne ausprobiert, die kommen da nicht annähernd ran.

  7. #27
    Avatar von baaze
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    Ich nehme für meinen Eierlikör Malibu-Rum (Kokos) und einen Schuß 96%-igen Weingeist. Haut gut rein und schmeckt hervorragend.
    Es gibt nichts Mächtigeres auf der Welt als eine Idee, deren Zeit gekommen ist.

  8. #28
    Avatar von SetsukoAi
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    Ich nutze 95%igen Spiritus mit einem Schuss Rum. Schmeckte bisher immer super . Allerdings nur ca 125 ml von dem Spiritus . Und bitte Trinkspiritus nehmen

  9. #29
    Gooseberry hoarder Avatar von Bibbibb
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    Malibu-Rum (Kokos)
    Das klingt aber auch sehr lecker. Mjam Mjam!
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  10. #30
    HühnerhotelHohenlohe Avatar von Brillenhuhn
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    Zitat Zitat von Bibbibb Beitrag anzeigen
    Hallo,

    muss man eigentlich ganz frische Eier verwenden oder dürfen die zwei Wochen alt sein? Hab Überschuss und überleg das mal zu testen. Die Haltbarkeit würde mich auch interessieren.

    LG

    So lange die Eier nicht faul sind kannst du sie nehmen.

    Eier sind locker 8 Wochen haltbar.
    Es gibt von meiner Truppe nun einen Blog. Klickt doch mal rein

    www.huehnerhotel-hohenlohe.blogspot.de
    www.augsburger-huehnerkiste.blogspot.de

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