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Thema: Eierlikör

  1. #11
    Avatar von Orpington/Maran
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    He, da ich ja keine Flasche Obstbrand von deinen Nachbarn habe, ich aber das Rezept ausprobieren will, schick mal ne Flasche rüber

  2. #12
    Avatar von legaspi96
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    ich bin der Meinung, nur durch gute Zutaten wird ein gutes Ergebnis erziehlt
    Genau! Darum nehme ich 54 prozentigen echten Pott Rum. Hatte es schon mal mit der Billigvariante probiert, schmeckt aber nicht.
    Mein Rezept ist:
    3 Eier mit 60 g feinem Zucker schaumig schlagen, das Mark einer Vanilleschote und 300 g gut gekühlte Sahne dazugeben und alles halbfest schlagen. Zum Schluß gebe ich den Pott Rum nach Geschmack dazu.
    Grüße
    Monika
    Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.


  3. #13
    Avatar von Bohus-Dal
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    In mein erwähntes Vanilleeis (das uneingefroren schon etwas Ähnlichkeiten mit Eierlikör hat) kommt Milch und Maisstärke zum Andicken. Ich weiß gar nicht genau, was Kondensmilch ist, ist die nicht nur irgendwie haltbar gemacht? Keine Ahnung, ob es sowas hier gibt. Mir gefällt das mit Sahne und Rum, werde ich mal so ausprobieren.

    Zitat Zitat von Brillenhuhn Beitrag anzeigen
    Mir würde es im Traum nicht einfallen den Likör mit Wodka zu verschandeln!
    Na wenn man sich aber nicht auskennt... Ich habe noch nie Wodka getrunken, dachte, das ist neutral. Rum schmeckt ja auch nicht, und im Eis ist´s lecker. Konjak schmeckt wie Waschmittel, verfeinert aber den Sandkuchen.
    Grünlegemixe 1,9; Dals-Pärlhöna 0,2; Bohuslän-Dals svarthöna 0,1; Marans 0,1; Warzenente 1,2,1; Katze 2,0

  4. #14
    Avatar von Bohus-Dal
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    Zitat Zitat von legaspi96 Beitrag anzeigen
    3 Eier
    3 ganze Eier? Nicht nur Eigelbe?
    Grünlegemixe 1,9; Dals-Pärlhöna 0,2; Bohuslän-Dals svarthöna 0,1; Marans 0,1; Warzenente 1,2,1; Katze 2,0

  5. #15
    Modeberater Avatar von fradyc
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    Zitat Zitat von Bohus-Dal Beitrag anzeigen
    3 ganze Eier? Nicht nur Eigelbe?
    Auf jeden Fall ohne Schale...
    „Vögel, die am Morgen singen, holt mittags die Katz.“
    (Der frühe Vogel fängt den frühen Wurm, der Späte fängt den Fetten!)

  6. #16
    Avatar von legaspi96
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    Milch und Maisstärke zum Andicken muss nicht sein wenn man Sahne nimmt.
    Kondensmilch https://de.wikipedia.org/wiki/Kondensmilch ist meiner Meinung nach eklig.
    Ein guter Rum oder Cognac schmeckt schon auch pur. Muss aber ein Guter sein.
    Grüße
    Monika
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  7. #17
    Avatar von Nina117
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    Zitat Zitat von Brillenhuhn Beitrag anzeigen
    mein Rezept:

    8 Eigelb
    200g Zucker
    250g Sahne
    250g Obstbrand von meinem Nachbarn
    echte Vanille (Mark einer halben Schote (ganze geht auch)

    8 Minuten Erwärmen auf 70° und immer rühren.

    Das ist eigentlich ein Thermomixrepzept, was sich aber auch wunderbar so nach"kochen" läßt.

    Oder für die Thermomixleute 8Min/70°/Stufe 4

    Meine Nachbarn machen selber diverse Schnäpse und Liköre.
    Zum probieren wollte sie mal meinen Likör haben, also bin ich rüber. Gleich fiel ihr die kräftige Farbe ins Auge.
    Das kommt davon das ich nur das Eigelb nehme, sie nimmt da z.b. 4 ganze Eier auf die Menge.

    Ich habe reissenden Absatz. Der Obstbrand hat zwar 40 Umdrehungen, ist aber trotzdem ein "rundes" Leckerchen für die, die etwas von Schnaps verstehen.
    Mir würde es im Traum nicht einfallen den Likör mit Wodka zu verschandeln!

    Vor Gebraucht aufschütteln!

    Erhitzen ja stockt denn da das Ei nicht

    Ich habe jetzt Eierlikör mit Whiskey gemacht echt lecker Wie lange kann mann den denn aufheben?
    Grüßle Nina

  8. #18

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    Ich hab auch das DDR Kondensmilch Rezept genommen, das ist super!
    Viele Grüße Agnes mit 2,5 Zwergseidis

  9. #19
    Giftpilz-Züchter Avatar von Bibbibb
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    Hallo,

    muss man eigentlich ganz frische Eier verwenden oder dürfen die zwei Wochen alt sein? Hab Überschuss und überleg das mal zu testen. Die Haltbarkeit würde mich auch interessieren.

    LG
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  10. #20
    Moderator Avatar von Lisa R.
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    Ich nehme zum Ansetzen von div. Likören immer Apfelschnaps mit 42 Umdrehungen. Der ist ziemlich geschmacksneutral und wenn man einen guten nimmt, wird's immer lecker. Schnapsbrennereien gibt es hier in jedem Dorf, also ist die Beschaffung kein Problem....
    Meine Schwägerinnen haben die letzten Flaschen Weihnachtslikör komplett vernichtet während wir auf der Heimfahrt waren (ca. 4 Stunden).
    Als ich angerufen habe, dass wir gut angekommen sind, war deren Sprache irgendwie gaaaanz schlecht zu verstehen, obwohl die normalerweise Hochdeutsch reden. Ich vermute stark, dass es eine allergische Reaktion auf das Vit.C im Apfelschnaps war ....
    Das hatte ich auch schon mal von Mirabell.

    Eierlikör ist aber auch ne super Idee. Ich werde alle Eure Rezepte testen.

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