huhu ihr Lieben,
Hat hier auch jemand dieses Problem beim Backen mit Minieiern? Das das Gebäck einfach nicht richtig aufgeht?
Heute bin ich zufällig auf des Rätsels Lösung gekommen, kann es an dem anderen Verhältnis Dotter- Eiklar liegen? Viel mehr Dotter gibt ja nicht die gleiche Stabilität wie Eiweiß... Oder?
Heute hatte ich zufällig noch ein Eiweiß übrig und siehe da da es geht besser auf und hält auch
Habt ihr auch solche Erfahrungen oder vielleicht noch Tipps?
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