kräftig gelber Dotter - was bewirkt das?

[Gackelei]

Hallo,

klingt jetzt für einige vielleicht nach einer dummen Frage.
Aber die eigenen Eier haben einen viel kräftig gelberen Dotter wie die gekauften früher.
Gerade beim Backen sieht das ja toll aus, wenn Kuchen nicht mehr blass, sondern schon fast Safrangelb werden!

Aber was im Futter fördert nun diese schöne Farbe?

[Danni]

Hallo Gackelei

Ich habe auch sehr kräftig Orangene Dotter. Ich gehe davon aus das es von der Großen Wiese kommt. Sie fressen viel Gras und Kräuter. Karotten sollen auch färben, aber das bekommen meine nur so alle 1-2 Wochen mal.

[Rocco]

Die Farbe kommt vom Carotin im Futter. Das ist z.B. in Möhren enthalten.

mfg Rocco

[manfer]

Da muss noch was anderes als Carotin der Gund sein!
Bei uns verfüttert der Bauer genau das gleiche Futter wie ich auch. Seine Tiere laufen maximal auf einem kahlen abgesteckten Stück Land herum und bei mir laufen die Hühner frei im Garten herum und picken noch jede Menge Gras und Insekten. Am Ende sind meien Eier dann wesentlich kräftiger im Farbton als die vom Bauern. Und im Grünzeug und auch in den Insekten wird wohl nicht wirklich Carotin enthalten sein. Wir vermuten dass es auch ein wenig mit der guten Haltung und dem sehr abwechslunsgreichen Futterangebot zusammenhängt!

[***altsteirer***]

Und im Grünzeug ... wird wohl nicht wirklich Carotin enthalten sein...

Doch! http://www.farbimpulse.de/Das-Gelbe-...rin.300.0.html

[Gackelei]

hey danke für eure Hilfe, gerade der Link erklärt es ja super.
Dann ist auch klar, warum die Eier vom Sommer kräftiger gefärbt sind, wie die vom Winter.
Hätte ich echt nicht gedacht!

[manfer]

Doch! http://www.farbimpulse.de/Das-Gelbe-...rin.300.0.html

Das liegt aber hauptsächlich nicht am Carotin so wie es im Artikel beschrieben ist!

[***altsteirer***]

Das liegt aber hauptsächlich nicht am Carotin so wie es im Artikel beschrieben ist!

Sondern?

[manfer]

Sondern?

"Unter anderem fanden die Forscher das rötliche Lycopin, das sonst vor allem in Tomaten vorkommt. Um ein möglichst sattes Eigelb zu erhalten, füttern Hühnerhalter ihre Hennen schon heute häufig mit Paprika oder anderen roten Farbstoffen."

[***altsteirer***]

@manfer:
Das Eine schließt doch das Andere nicht aus, oder?
Auch mit Canthaxanthin wird wohl gerne (künstlich) nachgeholfen. Aber in Deinem Fall dürfte sicherlich das reichhaltige Angebot an Grünfutter, und das darin enthaltenen Carotin, für die schönen Dotter verantwortlich sein.
Oder fütterst Du Farbstoffe?