Keimen im größeren Maßstab @Haitu

[magda1125]

Moin,

warum benutzt du Kartoffelmehl zur Bindung? Das ist doch reine Stärke? = Kohlehydrate

Kartoffeleiweiß bindet auch sehr gut, ist günstiger und du bekommst Protein in deinen Hühnerkuchen...

[PPP]

Moin,

warum benutzt du Kartoffelmehl zur Bindung? Das ist doch reine Stärke? = Kohlehydrate

Kartoffeleiweiß bindet auch sehr gut, ist günstiger und du bekommst Protein in deinen Hühnerkuchen...

Habe ich das richtig verstanden? Das Kartoffeleiweiß mit dem Gekeimten vermischen? Das gibt dann so was halbfestes, dass man quasi so einen Kuchen formen kann?

[Oliver S.]

...

Kartoffeleiweiß bindet auch sehr gut, ist günstiger und du bekommst Protein in deinen Hühnerkuchen...

... was würde Kartoffeleiweiss denn kosten?
Oliver

[magda1125]

Habe ich das richtig verstanden? Das Kartoffeleiweiß mit dem Gekeimten vermischen? Das gibt dann so was halbfestes, dass man quasi so einen Kuchen formen kann?

Nein, hast du nicht. Die Kuchenzutaten enthalten keine Keime.
guggstdu #65

[PPP]

ach....stimmt...(kopfklatsch)...da war doch was. Nee...ok. Nee...schroten will ich nix. (Stehe bald mehr in der Küche für die Hühner als für uns...neeeee)

[magda1125]

... was würde Kartoffeleiweiss denn kosten?
Oliver

Bei solan 2,18€ das kg
Bei basu mehr als doppelt soviel..

Interessant dabei ist halt der Proteingehalt und die Eiweißverwertbarkeit.
https://www.solan.at/de/produkte/roh...eleiweiss.html

Ich gebe einen EL pro Tag auf 2 Hennen.

[_0tto_]

Moin,

warum benutzt du Kartoffelmehl zur Bindung? Das ist doch reine Stärke? = Kohlehydrate

Kartoffeleiweiß bindet auch sehr gut, ist günstiger und du bekommst Protein in deinen Hühnerkuchen...

Richtig, eigentlich ist das nur "Zucker" aber auch nicht schädlich; Pro Huhn und Tag 1,8gr.
Ich habe mal nach Kartoffeleiweiß gesucht und gefunden 25Kg zu 120€.
Für die Kartoffelstärke zahle ich 37€ für 25Kg.
Dann ist auch noch die Frage, wie viel muss ich von dem Kartoffeleiweiß zusetzen um den gleichen Klebeeffekt zu erzielen.

[_0tto_]

Bei solan 2,18€ das kg
Bei basu mehr als doppelt soviel..

Interessant dabei ist halt der Proteingehalt und die Eiweißverwertbarkeit.
https://www.solan.at/de/produkte/roh...eleiweiss.html

Ich gebe einen EL pro Tag auf 2 Hennen.

Die Adresse ist schon besser aber immer noch teurer als die Kartoffelstärke.

Noch eine weitere Komponente werde ich meiner Mischung nicht hinzufügen, als Ersatz für etwas anderes evtl. aber ich nutze ja schon Bierhefe.

[magda1125]

Die Adresse ist schon besser aber immer noch teurer als die Kartoffelstärke.

Noch eine weitere Komponente werde ich meiner Mischung nicht hinzufügen, als Ersatz für etwas anderes evtl. aber ich nutze ja schon Bierhefe.

War ja auch nur eine Frage von mir.
Bierhefe kostet ja ähnlich viel wie Kartoffeleiweiß, hat aber nur halb soviel Protein.

[_0tto_]

War ja auch nur eine Frage von mir.
Bierhefe kostet ja ähnlich viel wie Kartoffeleiweiß, hat aber nur halb soviel Protein.

Bei der Bierhefe geht es auch nicht nur ums Protein. Wenn ich das richtig gelesen habe soll die die ich verwende "BT-Bierhefe", auch für "Streicheleinheiten" für die Verdauung sorgen.