Backt hier jemand selber Brot?

[Mietze]

Mohnzöpfle

[Lisa R.]

Hmmm die schauen richtig gut aus.

[Mietze]

Danke Lisa, mit dem vielen Mohn schmecken die richtig gut.

[Viktor6]

Au ja, mein Mietzerle,
die sehen wirklich genial aus! Mohngebäck habe ich schon 100 Jahre nicht mehr
gegessen. Einfach vom Schirm verloren.

Liebe Grüße
BATchen

[flugfisch]

Oh, ja, die sehen sehr lecker aus würde ich jetzt gerne zum Tee haben

Gesendet von meinem SM-T580 mit Tapatalk

[Hühner-Rookie]

Zwar kein Brot oder Gebäck. - Habe gestern Milchbrötchen gemacht, sind auch sehr lecker geworden, aber nicht so ganz extrem fluffig wie man es von den industriell hergestellten kennt, hat zumindest meine Tochter gemeint.

Schafft man das überhaupt, oder werden das Sachen zugegeben, die man lieber nicht im Teig haben möchte ?

[Mikromeister]

Meines Erachtens schafft man es bei aller nötigen Kompetenz vor allem wegen des Ofens nicht.
Die Industriebacköfen haben eine überragende Bedampfung, die man mit allen Tricks im Haushaltsofen nicht simulieren kann.

Gute Dampfnudeln sind schon fast so fluffig wie gekaufte Brötchen.
Das liegt an der Zubereitung im Dampf.

[Aubrey]

Meines Erachtens schafft man es bei aller nötigen Kompetenz vor allem wegen des Ofens nicht.
Die Industriebacköfen haben eine überragende Bedampfung, die man mit allen Tricks im Haushaltsofen nicht simulieren kann.

Gute Dampfnudeln sind schon fast so fluffig wie gekaufte Brötchen.
Das liegt an der Zubereitung im Dampf.

Es gibt inzwischen Backöfen mit Dampfunktion, dort kann man diverse Dampfstöße programmieren. Falls mal ein Neukauf ansteht darauf achten, aber extra austauschen wird man deshalb sicher nicht.

[Rohana]

Liebe Brotbäcker, habt ihr auch ein Mehlproblem? Bei mir war gestern zuhause Dinkel und Roggen aus, Roggen war im Laden noch "reichlich" mit ca 10-15 Packl vorhanden, Dinkel noch 2 ... da ich die Woche 2x 2kg verbacke sind "haushaltsübliche" Mengen beim Einkauf immer ein bisschen heikel. Wer hat denn das ganze Mehl gekauft bitte? Und was machen die damit?

[Gast CK]

Ist hier genauso... Wir verbacken ca. 3kg Mehl im Monat, ich konnte gestern noch 3kg ergattern, aber auch nur, weil ich es bei dm vorbestellt habe mit Abholung im Geschäft.
Toilettenpapier, Öl, Mehl, Nudeln ist alles wieder Mangelware.