Backt hier jemand selber Brot?

[KaosEnte]

wenn, bei uns kommt Toastbrot in eine Kastenkuchenform (Blech oderwasdasist), da ist es aber was die Kruste betrifft auch mehr wie ein Kuchen.
Mit Silikonformen soll das nicht so sein, da ist es mehr "richtiges" Toastbrot. Hab das aber noch nie ausprobiert.

[Muri]

Bei mir sieht es ungefähr so aus, das Bild habe ich gerade im Netz gefunden.

https://www.sanella.de/rezepte/weiss...izenbrot/12952

Gesucht ist eher so was, auch aus dem Netz...

https://die-lohners.de/produkt/weissbrot/

[Gallinchen]

Ich würde da jetzt vermuten, dass du es evtl mit Wasser bepinseln müsstest und dazu noch Dampf...

Ich glaub ich muss auch mal wieder ein Brot backen.
Mein Sauerteig scheint noch zu leben, aber richtig treiben will er noch nicht... Ich versuche es jetzt nochmal ihn etwas zu päppeln.

[Muri]

Ich würde da jetzt vermuten, dass du es evtl mit Wasser bepinseln müsstest und dazu noch Dampf...

Ok das könnte sein, ich werde es testen.

[Anke P]

Hab ein bissl gebacken (und fotografiert):











Bild 1-3 "3-Stunden-Brötchen"





4 + 5 Dinkel-Emmer-Kruste


"Ärpelbrot nach Stefanie Herbert" (Kartoffelbrot)


"Dinkelvollkornbrot-mit-Buttermilch"

(alle aus dem Plötzblog, ich glaub Brotbacken macht auch süchtig, vor allem wenn die
Ergebnisse ja auch irgendwie "vernichtet" werden müssen)

[Findelhuhn]

Oh, Anke, falls Du Hilfe brauchst beim “Vernichten“, ich helfe gern
Mir knurrt schon der Magen vom Bilder anschauen!

[Rolf56]

Ich habe mal eine Weißbrotfrage und hoffe das die noch nicht gestellt wurde (finde keine Antwort)

Wenn ich ein Weißbrot/Toastbrot backe dann hat es immer eine Kruste wie beim Rand vom Hefekuchenblech oder Pizza. Also schon Knusprig aber irgendwie so nach und nach ins Brot rein Krustig wie soll ich es nur beschreiben. Jetzt wünscht sich meine Liebste mal ein Weißbrot so wie beim Bäcker. Geht das Zuhause, hat da wer ein Rezept?

wisst ihr was ich meine?

Wenns wie ein Toastbrot werden soll,kann ich dir nur dieses Rezept empfehlen:https://www.ploetzblog.de/2017/05/20...te-baikalbrot/
Habe ich nachgebacken und ist ein absolut leckeres Toastbrot.Hier ein Bild von meinem:
20181224_135514-1280x622.jpg

[Mietze]

Heute Roggenvollkornbrot mit Leinsamen, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen, gerade erst aus dem Ofen gehüpft, deshalb noch kein Anschnitt, ich bin gespannt

[Viktor6]

Du liebste Anke,
würdest Du mir das Rezept verraten für die 3 Std. Brötchen?
Du nimmst ja immer Dinkel, den würde ich zwar ersetzen aber das Grundgerüst würde
ich sicher lassen. Die sehen nämlich ausgesprochen gut aus!!

Mietze,
Du bist im echten Leben, Bäckermeisterin, garantiert!!
Wenn ich Vollkorn blos besser vertragen würde. Dein Bild mit dem Vollkornbrot ist
für mich Folter!

Für so schöne Brotbilder bräuchtet Ihr eigentlich einen Waffenschein. Das grenzt ja
an Körperverletzung!

Liebe Grüße
Beate, die unbedingt wieder was backen muss!

[Mietze]

Mietze,
Du bist im echten Leben, Bäckermeisterin, garantiert!!
Wenn ich Vollkorn blos besser vertragen würde. Dein Bild mit dem Vollkornbrot ist
für mich Folter!

Du bist mir ja ein witziger Vogel, wenn ich da an Deine Ausrüstung und Deine Semmel-, Brezen-, Brotmengen denke wird wohl eher umgekehrt ein Schuh draus.