Backt hier jemand selber Brot?

[Gockerhuhn]

Außerdem war ich hamstern. Ich habe Trockenhefe gekauft. Eigentlich
backe ich immer nur mit Frischhefe aber man kann ja nicht wissen.

Liebe Beate, Du kannst Frischhefe auch einfrieren, ich habe es mehrmals ausprobiert und es funktioniert einwandfrei

Auf das Seelenrezept bin ich schon neugierig (oh ich seh grade, das habe ich sogar schon ) und wünsche Euch guten Appetit beim Leberkäs!

LG Gockerhuhn

[Viktor6]

Danke mein Gockerhuhn,
für den Hefe Tipp!! Das wusste ich nicht.

Gockerhuhn, Du bist mein ausgelagertes Gehirn!!
Ich hatte es vergessen, dass ich das Rezept schon eingestellt hatte, -D A N K E !!-

Mietzerle,
der Post 1720 hier im Faden.

Liebe Grüße
Beate/BAT, die gerade zu den Hühnern raus rollt, weil sie so viel Leberkäs gegessen hat!

[Conny66]

Mietze, die Fastenwähen sehen wirklich lecker aus! Die kennen wir hier im Norden gar nicht. Ich habe deshalb erst mal gegoogelt, man kann sie süß oder salzig backen. Da wäre ich ja für süß.

Beate, da wart ihr ja wieder richtig fleißig! Lustigerweise habe ich heute auch Dinkelseelen gebacken. Ich bin mehr der Vollkorn-Type, deshalb waren es Vollkornseelen. Ich hatte sie schon einmal gebacken, da war mir der Teig aber zu flüssig, weshalb ich sie in einer Muffinsform gebacken hatte. Aber wenn ich deinen Teig so sehe, dann gehört er wohl so.
Heute hatte ich aus einem Teil Wasser, ein Quellstück mit Flohsamenschalen angesetzt. Dadurch wurde der Teig fester. Gut, sie sehen jetzt mehr nach Brötchen aus, als nach Seelen, aber schmecken tun sie hervorragend!

dinkelseelen.jpg

Gehamstert habe ich auch schon... Schokolade! Ein Leben ohne Schokolade ist möglich, aber sinnlos! ...aber vielleicht sollte ich meinen Hefe-Vorrat auch ein bisschen aufstocken. Bisher wurden hier aber noch keine Hamster gekauft.

Gockerhuhn, verwendest du die Hefe dann gefroren? Ich hatte nämlich auch mal versucht Hefe einzufrieren, die war mir beim Auftauen aber vollkommen verlaufen...

[sil]

Bin zwar nicht Gockerhuhn, friere aber auch Hefe auf Vorrat ein ...
Die Hefe in ein wenig warmer Milch auftauen lassen, vorsicht, das geht recht schnell. Dann zügig ganz normal verwenden.

[Conny66]

Danke sil, dann werde ich mir mal einen kleinen Hefe-Vorrat anlegen.

[Gockerhuhn]

Gockerhuhn, verwendest du die Hefe dann gefroren? Ich hatte nämlich auch mal versucht Hefe einzufrieren, die war mir beim Auftauen aber vollkommen verlaufen...

Ich lege die gefrorene Hefe einen Tag vorher in den Kühlschrank, bis jetzt ist sie noch nie zerlaufen und wenn ich nicht den ganzen Würfel verbraucht habe, hält sie sich dort auch noch ein paar Tage...

LG Gockerhuhn

[Stanzi]

Danke für den Tipp mit der Hefe. Das werde ich auch machen.

[PPP]

Lust auf ein Low carb brot?





Rezept:

150g Magerquark
4 Eier
50 g - gem. Mandeln
50 g - geschrotete Leinsamen
1 El - Mehl (Kokos oder Mandel -ich habe Hanfmehl genommen)
1/2 - Packung Backpulver
1/2 - TL Salz
Nach Geschmack: Gemahlene Kürbis oder Sonnenblumenkerne, gemahlene Kürbiskerne, oder Chia Samen.. hinzufügen.

Zubereitung:

Nach und nach die Zutaten für das Eiweißbrot in eine Schüssel geben.

Wenn alle Zutaten in der Schüssel sind, dann werden sie miteinander vermixt, bis eine Masse ohne Klumpen entstanden ist .
Die Masse wird in eine eingefettete Backform hineingeben und kommt ab in den Ofen ca. 45 Minuten auf 150 Grad bei Ober/Unterhitze backen.

Fertig ist das Brot ohne Kohlenhydrate! Lasst es euch schmecken!

[Snirp]

Hallo ihr Lieben,
nachdem Hefeteig eigentlich immer gut geklappt hat, stänkert er jetzt seit einiger Zeit mit mir. Ich glaube seit ich den neuen Backofen habe. Könnt ihr mir einen Tipp geben, wie ich sowas vermeiden kann:
Brötchen_klitschig.jpg

Backzeit ist um, von außen sieht es total lecker aus, aber innen bleibt es klitschig. Die Kruste außen war echt lecker.

Zweite Frage, wie kann ich das jetzt am besten ohne Bauchgrummeln essen

[Viktor6]

Servus Snirp,
die sehen so aus, als wenn sie nicht richtig innen durchgebacken wären.
Ich würde sie durchschneiden und noch ca. 10 - 15 Min. nachbacken.
Bei welcher Temperatur und wie lange bäckst Du die denn?

Liebe Grüße
Beate