Backt hier jemand selber Brot?

[Lilly26]

Bei uns gab es gestern Heidebrot, mein erstes Sauerteigbrot völlig ohne Hefe....
Ist nicht ganz so fluffig wie gedacht, aber lecker und für heute ist nur noch ein Mini-Rest über :-(

@ Anke - Dein Brot sieht sehr gut aus! Den Klopftest fand ich immer schwierig. Ich nehme jetzt ein dig.Thermometer zum Reinstechen, wenns gut 98 Grad anzeigt, ist das Brot fertig!

[Lau Fente]

Hätte ich das Wassergefäß rausnehmen müssen nach ner Weile?
Oder ist mein Ofen einfach zu schwach auf der Brust?

10 Min bei 250, dann 50 Min bei 185 Grad, lt Video-Anleitung

Haha Unke, äh, huhu Anke ,

ich will doch nur spiel'n ...

Mess' doch mal die Temperatur von deinem Ofen, 10°C Unterschied machen schon was aus.
Ich bin vom Wassergefäß abgekommen, ich sprühe mit nem Wasserzerstäuber ein paar Spritzer in den Ofen und Klappe zu.

Ich lass' mein Brot mit der Gesamtmasse von knapp 1600 Gramm bei 185°C noch 55 Minuten drin, bei 50 Minuten war's auch nicht immer perfekt.


Beste Grüße vom Kerzscheks, wo's auch hohl klingt, wenner sich auff'n Klopf kopft.

[Anke P]

Hey Lilly, dein Heidebrot sieht klasse aus!!!

Den Tipp mit der Temperatur werde ich beim nächsten Brot umsetzen
und den Wasserpott auch weglassen wie du, werter Herr Spielerpel,
wobei Ente ohne Wasser, was für eine Vorstellung, tststs.....
Für die Temperatur im Ofen müsste ich erst n Thermometer kaufen,
wobei ich hatte doch schon mal eins, hm...Haus zu groß, Haushalt zu chaotisch...
ich steck einfach das Fleischthermo in des Brotes Laib, verlängere die Backzeit
entsprechend und dann schauen wir mal...

[Viktor6]

Mein Semmeldrücker war ein Apfelzerkleinerer oder wie das Ding heisst.

Mensch, Blindenhuhn, ich musste so lachen, wie ich das heute gelesen habe.
Das ist so eine geniale Idee! Wie bist Du da drauf gekommen? Das sieht
einfach klasse aus.
Liebe Grüße
Beate

[Viktor6]

So, nicht ausgerutscht im Schwimmbad.
Hast Glück gehabt, Beate!

Aber Laugengebäck muss ich auch mal wieder machen. Ich liiiiiiiebe es. Gab es früher nur immer bei Oma, aus dem Schwarzwald.

Lecker sehen eure Sachen aus. Zum Glück bin ich jetzt satt.

Danke, Danke, Claudia, für´s Kompliment.
Wir geben auch echt alles!!
Aber Laugengebäck ist tatsächlich noch eine andere Liga, als Semmeln und
Baguette, also geschmacklich, finde ich.
Omas wissen (oder wussten) halt was gut ist!!

Liebe Grüße
Beate

[Blindenhuhn]

Mensch, Blindenhuhn, ich musste so lachen, wie ich das heute gelesen habe.
Das ist so eine geniale Idee! Wie bist Du da drauf gekommen? Das sieht
einfach klasse aus.
Liebe Grüße
Beate

Im Improvisieren war ich schon immer gut und Phantasie hab ich auch! Ich wollte mir für die ersten selbstgemachten Semmeln halt keinen richtigen Semmeldrücker kaufen. Aber das Teil funktioniert super. Den nehme ich auch zum Entfernen des Kerngehäuses, wenn ich Apfelkompott mache, quasi ein Multifunktionswerkzeug!
Anke und Lilly: Eure Brote schauen phantastisch aus! Da sabbere ich gleich mal.

[Viktor6]

So, jetzt hab Ihrs geschafft, ich fang auch wieder an Brot und Semmeln zu backen

Juhu, mit vereinten Kräften haben wir es geschafft.
Glücksklee, ich wünsche Dir viel Spaß und Erfolg für´s Wochenende!
Vielleicht magst Du dann ein paar Bilder einstellen. Würde mich freuen.

Liebe Grüße
Beate

[Glücksklee]

Hallo Beate,

mach ich - aber nur, wenns was geworden ist

Wird Streß pur :

Am Freitag muß ich für den 30. Geburtstag einer unserer Schwiegertöchter meine hier auch schon im Kochfaden eingestellte Quarktorte backen und dann hab ich mir Montag und Dienstag frei genommen zum Plätzchen backen. Zwischendurch muß unbedingt noch Brot gebacken werden. Ich glaub, ich brauche einen zweiten Ofen.....

[LittleSwan]

Falls du, wertes Schwäneken,

"unser" Mehl meinst - ja!

Aber dann sind dir wohl ein paar meiner Post unter des kleinen Schwanes Schwingen hindurchgerauscht - ich äußerte mich nicht nur einmal fast schon euphorisch ob der Güte des Mehls.

Anyway: Dieses Mehl ist klasse!


Beste Grüße vom Saue Rerpel aus Brotbackistan.

Ja, das scheint wohl so. *traurig* (in diesem Fred hier?)

[Mietze]

Mein Sauerteig räkelt sich in der Gärbox, dort muß er bis Mitternacht bleiben, dann wird er gut gefüttert und bleibt bis morgen Mittag in der Küche stehen, danach für drei Stunden in den Backofen bei 30 Grad und dann geht es ans Teigmachen.

Denn morgen ist wieder Großbacktag, alles Brote aufgegessen, Nachschub muß her.