Backt hier jemand selber Brot?

[Viktor6]

Roggenbrot, gebacken vor ein paar Tagen: IMG_0382.JPG

Liebe Grüße
Beate

[Mietze]

Bei mir ist gerade Vollkornbrot in der Gare und Semmelteig wartet aufs Kneten.

Super sieht Dein Roggenbrot aus, liebe BAT.

[Viktor6]

Mein Mietzerle, vielen Dank!
wird es Bilder Deiner Werke geben?

Liebe Grüße
BAT-TSF

[Mietze]

Mal sehen, wenn Herr Mietze fotografieren mag, ich kann mit unserer neuen Kamera nicht umgehen, doofe Technik .

[Mietze]

So, hier die Ausbeute von gestern, es waren 4 Vollkornbrote, eines ist schon in die Küche gewandert und es schmeckt toll.

[Anke P]

Echt lecker sehen eure Brote aus Miete und Beate,
lasst sie euch schmecken!

[Lilly26]

Oh, Mietze, lecker!
Und Deine Semmeln sehen genau so aus wie mein Brötchen von gestern!





Liebe Beate (war lange nicht hier ), muss man den Brötchendrücker nass machen oder einfetten? Er klebte beim rausziehen manchmal doof im Teig....
Tief genug habe ich glaube ich auch nicht gedrückt.
Und, Eure Brote könnte ich klauen!

Gebacken habe ich in letzter Zeit nicht viel, nur zum 1.Weihnachtsfeiertag mit Familie habe ich es gewagt, kein Brot zu kaufen sondern habe Roggiata und Dinkel-Emmer-Wurzeln gebacken. Beide Sorten sind sehr gut geraten und -leider ohne Fotos- zum Fleisch-Fondue komplett aufgefuttert worden.

Jetzt überlege ich, mir eine Thermo-Box und eine Heizmatte mit Regler zu kaufen, um die Geh-Temperaturen noch besser umsetzen zu können. Ein Schrank wäre übertrieben für meine Bedürfnisse.
Hat da jemand Erfahrungen?

Viele Grüsse aus der Eifel, heute locker bewölkt

[Mietze]

Lilly, Deine Semmeln sind super. Das Geheimnis des Brötchendrückers habe ich auch noch nicht gelüftet. Hab alles probiert, gleich gedrückt, bei halber und voller Gare gedrückt, aber so richtig wird es nicht. Hauptsache die Semmeln schmecken. Ich hatte noch Gänseschmalz von Weihnachten und habe zu zwei kg Mehl zwei Eßlöffel Schmalz gegeben, schmeckt super.

Zur Gärbox, hast Du zufällig einen Brutapparat? Ich habe einen King Suro und der wird so gut wie nie gebraucht, weil ich gute Glucken habe. Also hat Herr Mietze das Oberteil des Brüters in den Deckel einer Styroporbox gebastelt, das funktioniert prima. Ansonsten geht es auch gut, wenn Du im Backofen nur das Licht einschaltest, das ergbt eine Temperatur von ca. 30 Grad.

[Anschie]

Das sieht alles so lecker aus! Wirklich ganz tolle Arbeit!

Ich habe übrigens gestern neuen Sauerteig angesetzt, einmal Weizen, einmal Roggen. Ihr habt mich angesteckt

[Lilly26]

Danke Mietze!
Ja, ich habe auch einen King Suro.... da muss ich mal überlegen...

Hi Anschie, so hat es bei mir auch angefangen .
Und dann noch Hinweise auf wirklich funktionierende Rezepte - großes Danke hierfür ins Forum!! - seitdem ist kein Backwerk mehr so wirklich schief gegangen.
Nicht alles optimal, da hilft nur probieren und austesten, aber essen konnten wir alles!

Jetzt backe ich nach dem Motto: Jedesmal ein anderes Rezept probieren, viele unterschiedliche Mehle... Macht Spass!

Dir auch viel Spass und Erfolg , gerne mit uns teilen!