Backt hier jemand selber Brot?

[Viktor6]

Mara,
Backmalz, finde ich, ist was wunderbares.
Geschmacklich sowieso und es hat auch im Brot super Eigenschaften.
Ich verwende Gerstenmalz Extrakt und Backmalz von Lindenmeyer in
Demeter Qualität.
Kann ich nur empfehlen.

Liebe Grüße
Beate

[Mietze]

Eigenkreation Roggen-Dinkelbrote sind aus meinem Ofen gehüpft, sooo lecker. Und hinterher hüpfte noch ein Käsekuchen raus.

[guggel]

Käsekuchen gibt es hier auch heute.



Gruß
Reiner

[Viktor6]

Mir gefallen beide Käsekuchenvarianten, also würde ich ein (gerne auch größeres) Stück
von Dir nehmen, mein Mietzerle und bei Dir Reiner, das vorne unten im Bild!

Liebe Grüße
BATchen bzw. Beate

Du mein Mietzerle,
ist das Zufall, dass beide Brote an der selben Stelle den Riss haben oder machst Du
das irgendwie (durch Falten oder einschneiden) so?

[Mietze]

Das, mein liebes BATchen, ist ein beherzter Schnitt bis tief ins Gesunde .

Mein Käsekuchen ist ein Faulenzerkäsekuchen, der Boden ist aus Zwieback, kleingewalzt und mit zerlassener Butter verrührt, geht superschnell und schmeckt.

[PPP]

Mein Sauerteig Ansatz (Weizenvollkorn) ist gelungen. Ich habe etwas weggelegt (vorher etwas gefüttert). Aus dem grossen Rest hab ich ein Brot gemacht. Hab nur etwas mehl.und Wasser ergänzt. Die Kruste gewinnt keinen Wettbewerb, aber das Brot war erstaunlich lecker.

[Mara1]

@PPP

Das sieht doch super aus, und wenn es auch noch lecker schmeckt, was willst du mehr. Da kannst du echt stolz sein auf dein erstes eigenes Sauerteigbrot.

Zur knusprigen Kruste müssen andere etwas sagen, die haben meine Brote auch nicht, aber ich lege da keinen so großen Wert drauf. Als Kind habe ich die "Rinde" immer weg geschnitten, weil ich sie überhaupt nicht mochte, und hab dafür regelmäßig geschimpft bekommen. Vielleicht müßte man da mit Dampf nachhelfen?

Hast du das Glas mit dem Ansatz auf den Kopf gestellt? Muß man das? Habe ich bisher nie gemacht.

[PPP]

Nein nein...steht nicht auf dem Kopf. Hab den Ring unten drum gemacht, weil ich neugierig bin, ob der Ansatz "wächst" und wieviel....

[PPP]

Gerade aus dem Ofen gefallen...ein missgebildeter Hefezopf und ein leckeres Buttermilchbrot in Kakaokruste...









Der Duft.... unbeschreiblich....

[Findelhuhn]

Dekadent.