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Thema: Backt hier jemand selber Brot?

  1. #2391
    Avatar von Orpington/Maran
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    Überbrühst Du die vorher mit kochendem Wasser?
    Momentan leider ohne Hühner

  2. #2392
    Avatar von hirsch
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    Nein, die wurden nicht überbrüht.
    Gruss Rainer
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  3. #2393
    Avatar von Viktor6
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    Das mit den Haselnüssen ist mir neu.
    Walnussbrot backt ein Bekannter immer mal wieder. Das schmeckt prima.
    Mit Haselnüssen habe ich keine Erfahrung. Das schmeckt gut? Oder machst Du
    das zum ersten mal?
    Newa dadsch a ranning süstem!

  4. #2394
    Avatar von hirsch
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    Beate, uns schmeckt dieses Brot auch sehr gut.
    Das Brot hat meine Frau mit zum ersten mal gebacken.
    Gruss Rainer
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  5. #2395
    Avatar von Viktor6
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    Also kann ich das mal ausprobieren Rainer.
    Mein Dinkelsauerteig will mal wieder verbacken werden.
    Newa dadsch a ranning süstem!

  6. #2396
    Avatar von hirsch
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    Dieser Knorzen ist ein Kümmelbrot, gebacken im Römertopf.

    Kümmelbrot..jpg
    Gruss Rainer
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  7. #2397

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    Habe jetzt erst mal wieder hier reingeschaut.
    @Huhn von den Hühnern: Wir haben eine Getreidemühle (Fidibus) von KOMO. Sie tut seit vielen Jahren ihre Dienste. Ich backe unser Brot überwiegend mit selbst geschrotetem bzw. gemahlenem Getreide. Natürlich kann man die Mehle auch mit "normalem" Mehl mischen, wenn man möchte. Muss man aber nicht, einfach so, wie man will. Nur sollte man bei selbst gemahlenem Mehl etwas mehr Flüssigkeit hinzu geben.

    LG Frau Überflieger

  8. #2398

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    Ich hab jetzt mal das selbe Rezept einmal mit Pulversauerteig aus der Tüte und einmal mit selbst angesetztem Sauerteig gebacken. Ich habe aber geschmacklich keinen Unterschied feststellen können.
    Welche Erfahrungen hebt Uhr damit ?
    1,11 Altsteirer
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  9. #2399
    Avatar von Orpington/Maran
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    Ich benutze nur frischen eigenen Sauerteig
    Momentan leider ohne Hühner

  10. #2400
    Avatar von Viktor6
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    Hühner-Rookie,
    Pulversauerteig habe ich noch nie verwendet. Ich kenne nur den flüssigen aus der
    Plastiktüte.
    Seit einigen Jahren habe ich eigenen Sauerteig.
    Es gibt nix besseres, als den eigenen Sauerteig. Finanziell auf jeden Fall und ich finde
    schon das es geschmacklich einen großen Unterschied macht. Der aus der Tüte hat
    immer leicht nach Essig geschmeckt. War o.k. aber der eigene ist geschmacklich runder,
    ausgeglichener einfach.

    Liebe Grüße
    Beate
    Newa dadsch a ranning süstem!

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