Vielen lieben Dank Beate, dass Du das Rezept extra rausgesucht hast
Bei dieser Gelegenheit habe ich mir auch gleich das Toastbrotrezept kopiert, das hört sich ja auch so lecker an...
Vielleicht wird nächstes Jahr ja ein Backjahr
LG Gockerhuhn
Vielen lieben Dank Beate, dass Du das Rezept extra rausgesucht hast
Bei dieser Gelegenheit habe ich mir auch gleich das Toastbrotrezept kopiert, das hört sich ja auch so lecker an...
Vielleicht wird nächstes Jahr ja ein Backjahr
LG Gockerhuhn
Ich habe nochmal eine Frage zum Backmalz. Es gibt ja das enzymaktive und das enzyminaktive, welches Backmalz nehmt Ihr denn für Semmeln, Baguette & Co.?
LG Gockerhuhn
Servus mein Gockerhuhn,
nachfolgend das Backmalz das ich verwende. Post 532
Das ist enzymaktiv.
https://www.huehner-info.de/forum/sh...er-Brot/page54
Liebe Grüße
Beate, die davon überzeugt ist, dass guter Käse auch einen guten "Untergrund" also Back-
erzeugnisse braucht!
Newa dadsch a ranning süstem!
Bei mir hat das gerade nicht geklappt, mit dem Link. Keine Ahnung warum.
Mein Backmalz ist von Lindenmeyer
Liebe Grüße
Beate
Newa dadsch a ranning süstem!
Ich bin ja absolut kein Backprofi, aber alle Rezepte, die hier ausprobiert habe, sind super geworden.Ich verwende das Bio-Gerstenmalzmehl https://www.derbackprofi-shop.at/backmalz.html. Ob das jetzt aktiv oder faul ist, keine Ahnung.
Das Problem dieser Welt ist, dass die intelligenten Menschen so voller Selbstzweifel und die Dummen so voller Selbstvertrauen sind.
Charles Bukowski
Meine Älteste,
Dein Backmalz ist auf keinen Fall faul!
Ich habe es mir gerade angeschaut und es ist sehr "Triebstark"
Also sehr aktiv!
Liebe Grüße
Mutti
Newa dadsch a ranning süstem!
Ich habe gerade Baguette nach dem Chefkoch-Rezept gebacken, danke für den Tip! (finde leider nicht, von wem )
Ich habe es mit einem Baguette-Lochblech gebacken, jetzt hat das Brot unten Pickel!!
Tut aber dem Geschmack keinen Abbruch!
Grüsse aus der Eifel, liebe Beate, Wetter heute gemischt, mal grau, manchmal sogar ein wenig Sonne und - noch- kein Regen!
3,17: Bielefelder, Marans SK, Silverudd blå, Brabanter Bauernhühner, NewHampshire, Empordanesa, Struppies, div. Mixe, Appenzeller Spitzhauben, Aussies, div. bunte Stallkatzen
Das Rezept hat die AnkeP eingestellt, Lilly.
Die Noppen sehen toll aus!
Mir ist das über Nacht gehen lassen, ein bischen zu viel Aufwand. Damals habe ich es
aus Neugierde aber auch probiert. Das Ergebnis war sehr gut aber nicht so deutlich
besser als das Rezept nach dem ich backe. Ich bin im Grunde ja ziemlich faul, des-
halb muss alles flux gehen.
Lieben Dank für den erneuten Wetterbericht. So bin ich immer auf dem Laufenden,
wie das Wetter in der Eifel ist!
Liebe Grüße
Beate
Newa dadsch a ranning süstem!
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