Backt hier jemand selber Brot?

[Viktor6]

Hallo Brigitte,
zu Deinen von Dir hergestellten Backwaren, könnte man doch wunderbar Deine Leber-
pastete essen?
Als mein Mann, Deine Sachen gesehen hat, wollte er sofort los, Richtung Slowakei.
Ich konnte ihn gerade noch bremsen!

Nachfolgend mein 2. Versuch, mit Roggensauerteig, Brote zu backen.
Beim ersten Versuch habe ich ja gekauften Roggensauerteig verbacken und eben
etwas (150 g) Brotteig zurück behalten.
Jetzt habe ich dieses Anstellgut in den neuen Teig gegeben und davon dann wieder
150 g in ein Glas gegeben, das jetzt im Kühlschrank steht.

Mit den Ergebnissen bin ich eigentlich zufrieden, jedoch habe ich es etwas zu kurz
gebacken. Das nächste Mal einfach länger im Ofen lassen, damit es wirklich ganz
durch ist.
IMG_9094.JPGIMG_9095.JPG
Das längere (im Baguette Körbchen gegangene) Brot, ist ein Zwiebelbrot:
IMG_9098.JPG
Liebe Grüße
Beate

[Mietze]

Ich hab heute mal wieder mein "hilfe ich hab zuviel Sauerteig" Brot gebacken. Kein Foto, weils ja immer gleich aussieht. Aber es schmeckt genial.

Hab nämlich schon probiert, ich liebe es, Brot aus dem Ofen zu holen und sofort das Spitzl abzuschneiden und aufzuessen .

[Floyd]

Viktor6-Hallo Brigitte,
zu Deinen von Dir hergestellten Backwaren, könnte man doch wunderbar Deine Leber-
pastete essen?
Als mein Mann, Deine Sachen gesehen hat, wollte er sofort los, Richtung Slowakei.
Ich konnte ihn gerade noch bremsen!

Jaaaaaa, liebe Beate, das verspeisen wir auch schon zum Frühstück, und auch abends gönnen wir uns ein Scheibchen.
Ohhhh, darüber freue ich mich sehr, dass dein Mann Richtung Storchenhausen reisen wollte.

Ich bin so froh, die Kurve was Backen betrifft, wieder gekriegt zu haben. Seit April bis Ende Oktober war mein Backofen kalt, weil hier bei uns eine große Hitze herrschte. Jetzt macht das Brotbacken wieder richtig Spass.
Ausserdem haben hier im Backfaden so viele Hüforianer/innen, ganz vorne weg auch du, total leckere Brote und Brötchen gezeigt, dass das echt ansteckend auf mich wirkte.

Liebe Grüße von Brigitte

[Kamillentee]

Ich hab letztens auf dem Weihnachtsmarkt Sauerkrautbrot gekauft. War echt lecker.
Kann man das einfach so mit in den Teig geben?

Hat jemand ein extra Rezept? Es sollte auch für den Backautomaten geeignet sein.

[ClaudiaD]

Ich habe ein Rezept, allerdings nicht für den Backautomaten.
Hier wird das Kraut geschichtet, also auf eine Lage Teig Kraut geben, dann wieder eine Lage Teig usw.
Muss dann halt in eine Form.

[ria]

Solche Brote lassen sich imBrotautomat eher schlecht backen -
da sind nur gleichmäßig gemischte Brote möglich.
Ich backe gerne Weiß-und Hefebrote drin.

[Nicolina]

Kurze Zwischenfrage:
Was ist eure Erfahrung zur Lagerung?
Wie lagert ihr am Besten?

[ClaudiaD]

Du meinst das fertige Brot?!
Ich habe einen Brot"kasten" aus Ton, da bleibt es schön frisch drin und trocknet nicht aus.

[mai]

Gestern habe ich Brot gebacken - für die Hühner !

Mir ist das trockene Brot ausgegangen, das ich den Damen und dem Herrn abends in warmer Milch serviert habe.
Wenn ich mit dem Brot ankam, liefen alle sofort zum Stall und fielen drüber her.
Seit kein Brot mehr kommt, wollten sie abends kaum noch in den Stall, warfen nur einen kurzen Blick auf die Körner und schwups, waren sie wieder draussen ....

Deshalb habe ich mich entschlossen, ihnen lieber ein Brot zu backen, als sie jeden Abend mühsam in den Stall zu bringen.
Was man nicht alles für die lieben Kleinen tut!

[nutellabrot19]

In warmer Milch? Eigentlich dachte ich dass Milch für Hühner nun gar nicht gut ist. Joghurt ja, aber Milch?
Ich hab noch ein paar Paarlen für Weihnachten gebacken.