Backt hier jemand selber Brot?

[Viktor6]

JA, Flohtieger, Bilder sind immer gut!

Liebe Grüße
Beate

[Conny66]

Ich habe heute endlich mal wieder Brötchen gebacken Anstelle des Honigs habe ich Malzsirup genommen. Honig vertrage ich nicht so gut. Außerdem habe ich endlich das Backmalz ausprobiert. Ich habe erst mal 0,5% der Mehlmenge genommen, um mich langsam heranzutasten... Die Brötchen sehen gut aus, probiert habe ich sie noch nicht. Wie sie jetzt ohne Backmalz ausgesehen hätten, weiß ich nicht, ich habe sie das 1. Mal gebacken.


brötchen.2jpg.jpg

[Gockerhuhn]

Sehr schön Deine Brötchen, Conny

Mal schauen, ob sich das Backmalz beim Geschmack bemerkbar macht. Das Rezept klingt ja echt aufwendig, Respekt

LG Gockerhuhn

[Conny66]

Ja, es klingt aufwendig, die einzelnen Vorteige sind aber mit einem Löffel, schnell zusammengerührt. So ist der Zeitaufwand eigentlich nicht so groß. Ich bin auch gespannt wie sie schmecken...

[Anke P]

Wow Conny, die Brötchen klingen lecker und sehen super aus,
hast du inzwischen probiert?

[Viktor6]

Conny,
die sehen super aus, aber die sind schon in der "Oberliga" vom zeitlichen Aufwand.
Dadurch eher nix für mich.
Du hast einen schönen Semmeldrücker.

Aber es würde mich trotzdem auch interessieren, wie sie geschmacklich waren und
ob Du sie wieder machen wirst.

Liebe Grüße
Beate

[Conny66]

Gestern Abend habe ich die Brötchen nicht mehr probiert, aber heute Morgen zum Frühstück, frisch aufgebacken. Ja, sie schmecken sehr gut und ich werde sie bestimmt noch einmal backen. Innen fluffig und außen knusprig.

aufgeschnitten.jpg

Im Moment bin ich noch auf der Suche nach einem schönen Rezept, mit einem höheren Vollkornanteil. Wegen der Fodmaps, möglichst mit Übernachtgare.

[Lisa R.]

Conny, schau mal hier. Vielleicht wirst Du ja dort fündig.

Ich mag die Sachen dort sehr gern. Den Almzopf z.B. backe ist sehr oft für's Sonntagsfrühstück - für meinen GöGa allerdings mit Rosinen drin.

[Anke P]

Kräuterfaltenbrot:

Baguette:





Kartoffelbrötchen:






Sauerteigbrot mit gerösteten Haferflocken:








Toastbrot:




(hab ich vergessen)

Will euch nicht mit Bildern nerven, dachte nur vielleicht freut ihr euch mit

[Anke P]

Conny, schau dir das mal an, hab ich schon oft gemacht, die sind sehr lecker, auch mit Vollkornmehl!

https://www.chefkoch.de/rezepte/9943...broetchen.html