Backt hier jemand selber Brot?

[Mietze]

Servus Mietze,
vielen Dank, für diese Erklärung!
Wie oder mit was mahlst Du den getrockneten Sauerteig?

Liebe Grüße
Beate

Ich habe eine Gewürzmühle von Rommelsbacher, damit mahle ich ihn, es geht auch mit einer Kaffeemühle oder mit sowas wie Moulinette.

[Viktor6]

Servus Mietze,
uiiiiiiiiiii, ich habe Deinen Beitrag total übersehen, Tschuldigung!

Ja sowas habe ich auch, dieser kleine Zerkleinerer heißt "Mini Robo".
Von Rommelsbacher habe ich zwei mobile Kochplatten, super Qualität, die sind
min. 20 Jahr alt.

Ein Teil der heutigen Leistung: IMG_9527.JPGIMG_9528.JPGIMG_9529.JPG

Liebe Grüße
Back-Beate

[Mietze]

Ich will eine Breze, sofort . Und ich will in Rente gehen, damit ich mehr Zeit habe. Es gäbe soviel schönes zu backen, wursten, käsen. Ich hab ja noch nicht mal richtig Zeit für den Garten.

Sag mal BAT, die benutzt Du die Brezellauge öfter oder muß die zu jedem Backgang frisch angesetzt werden?

[Viktor6]

Servus Mietze,
nö, die mischen wir ca. 1 x im Jahr an und verwenden sie bis sie aufgebraucht ist.
Die ist in einer gut verschließbaren Plastikschüssel im Schrank (also ungekühlt).
Wir verwenden diese nachfolgende. Das ist Bäckerqualität. Die würde ich, wenn
man kleine Kinder im Haushalt hat, auf keinen Fall verwenden. Die ist super
ätzend!! Aber genial gut!!
https://www.ebay.de/itm/Brezenlauge-...item51e6c228f4

Wir machen immer 1 l Wasser mit 40 g Laugenperlen. Wichtig ist, die Perlen ins lauwarme
Wasser rühren. Nicht anders herum, dann klumpt es.

Tja, um 13.13 Uhr wäre noch eine Breze da gewesen. Ab 13.14 Uhr waren dann alle
weg, so leid mir das tut!!

Liebe Grüße
Back-Beate

[Mietze]

Danke BAT, Laugenperlen hab ich, gut zu wissen, daß man die immer weiter benutzen kann. OK, dann back ich mir halt selber Brezn, menno.

[Zwiehuhn_Neuling]

.... öfter oder muß die zu jedem Backgang frisch angesetzt werden?

Hi, ich nehme die Ätznatron Perlen jedes mal frisch. 33g auf 900g Wasser. Nach dem Backen wird das zum Abflussreiniger.
(die Aufbewahrung ist mir zu heikel) für den Backtag .3 € ist für mich ok.

Johannes

[Viktor6]

Hallo Johannes,
schau doch mal bei diesem Link nach
http://www.ebaystores.de/Teetraeume-...&_sid=78810537
hier bekommst Du 800g orginal Brezenlauge für EUR 11,20 + EUR 4.90 Versand - reicht für 20 l Lauge.
Kosten pro 1 l = EUR 0,805.
Grüße von Back-Beates Ehebär

[Zwiehuhn_Neuling]

Hi Ehebär,

hab mal nachgesehen (meine letzte Packung hält mir noch ein Jahr):

Natriumhydroxid (NaOH) in Perlen gibt es in Lebensmittelqualität ab ~12 Euro pro kg bei Ebay (kostenloser Versand). In der Apotheke kostet das so um die 20€ 25 mit Zertifikat.

1kg / 33g pro Anwendung sind 30 Backtage. Die Ebayware kostet dann .40 € / Backtag.
Die Apotheke (Garantiert Lebensmittelqualität) kostet .67€ / Backtag.
Ich habe aus der Apotheke Rohrreiniger der ohne Quecksilber hergestellt wird und der kommt mich auf .3€ / Backtag.

Dafür werfe ich das dann auch gerne weg. Die Lagerung ist bei Tieren und Kindern im Haushalt einfach viel gefährlicher.

Johannes

[Nicolina]

Kurze Info:
Bei Aldi Nord gibt es grad Pizzasteine im Angebot.

[Zwiehuhn_Neuling]

Kurze Info:
Bei Aldi Nord gibt es grad Pizzasteine im Angebot.

Aldi Süd auch, dazu noch Vakuumrollen für "normale" (also geriffelt).

Johannes