Dann kaufe ich auf jeden Fall ein „fleißiges“ Backmalz und hoffe, es steht auf den Packungen auch drauf.
Das aktive Backmalz wird ja anscheinend bei der Herstellung nicht höher als 40 Grad erwärmt, da es sonst inaktiv wird, während bei den Backmalz-Selbermachen-Rezepten das Getreide immer geröstet wird.
Diese ganzen Erklärungen im I-Net haben mich etwas verwirrt
Vielen Dank für Eure Links!

Zitat Zitat von Viktor6 Beitrag anzeigen
Liebe Grüße
Beate, die davon überzeugt ist, dass guter Käse auch einen guten "Untergrund" also Back-
erzeugnisse braucht!
Du hast wie immer Recht

Lilly, Dein Baguette sieht ja süß aus mit den Nöppchen

LG Gockerhuhn