Backt hier jemand selber Brot?

[ria]

Anke
--du würdest nur noch besser!Kreativität ist immer gut
Semmelbrösel gehen -zur Not- auch ,besser wie nix, - vor allem wenn sie vom Bäcker um die Ecke sind,
aber das Aroma,der "geröteten Brösel"ist halt leckerer.

[ria]

Beate
du machst mich ganz verlegen

das geröstete Altbrot kann man im Schraubglas auch ne Weile aufheben.

[rhabarber]

Ich habe heute ein Dinkel-Roggen-Mischbrot gebacken. Morgen wird es angeschnitten.

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[Anke P]

Ich habe heute ein Dinkel-Roggen-Mischbrot gebacken. Morgen wird es angeschnitten.

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Das sieht ja sehr gut aus, tolles Muster!
Bin schon sehr gespannt wie es angeschnitten aussieht!
Leider hab ich zu lange rumgegammelt und viel zu spät unser Toastbrot für morgen
"angeschmissen". Jetzt muss ich ganz schön lange aufbleiben!

[ria]

Beate

kleiner Nachtrag zum Altbrot rösten:
damit mir beim reiben nicht die ganze Küche "verkrümelt" wird ,
binde ich mit einem Gummi einen Foliebeutel an die Trommelreibe -alles bleibt sauber

das habe ich noch dazu gefunden
Lutz G.schreibt:
Es ist wichtig (wie in der Beschreibung im Blog erwähnt), dass das Altbrot wie Zwieback zerdrückbar ist. Das erreicht man nur durch Rösten, nicht durch reines Trocknen. Wenn man es zwischen den Fingern zerdrücken und ohne Probleme kauen kann, schafft es auch der Fleischwolf (auf mittlerer Stufe). Ansonsten ist man mit dem Mixer besser beraten. Die Stücke sind bei mir zwischen 1-2 cm groß.

ABER:
Mit einer Trommelreibe (hat Oma manchmal noch kostenlos daheim),
mach ich keinen Mixer oder KüMa kaput

[rhabarber]

Und so sieht es aufgeschnitten aus. Leichte Übergare, aber egal, Hauptsache es schmeckt.

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[Viktor6]

ria,
sehr nett von Dir, dass Du sogar noch für meine saubere Küche sorgst!!

Nachdem ich Semmelbrösel mit dem Fleischwolf selber mache, werde ich nächstes
Mal einfach davor das geröstete Altbrot mit durch wolfen. Tolle Sache. Zwei Fliegen
mit einer Klappe. Dann die Brotbrösel in ein Schraubglas und somit habe ich dann
einen schnellen Zugriff.
Danke für Deine Anregungen und Ideen!!

Liebe Grüße
Beate

[Viktor6]

Oh Beate, mach mir doch bitte mal eine richtig schöne Sauerrahmbutter, so wie sie früher mal war. Ich kauf sie Dir ab, ernsthaft.

Servus Mietze,
ich mache Dir einen Vorschlag. Wenn es nicht klappen sollte, schicke ich Dir tatsächlich
eine Butter zu.
Ich stelle Dir in den Käse Faden ein Rezept ein, das Du ausprobierst.
Buttern ist derart einfach und Du kannst jederzeit Deine eigene Butter machen. Du
brauchst nur einen Hand Mixi und sonst nix.
Nachdem Du so traumhafte Brote machst, Kuchen bäckst und was sonst noch so alles,
kannst Du auch ganz sicher Butter machen!

Liebe Grüße
Beate

[Mietze]

Danke Beate, da geh ich mal schauen.

[ria]

Rhabarber

du hast ein tolles Brot gebacken -ich liebe Brote mit großen Poren
davon jetzt ne Scheibe nur mit Butter u Salz ...und... eine mit meinem selbst gemachtem Rinderschinken