Den ersten zwei Sätzen muss man zustimmen-
aber bei Roggenmehl muss man sagen ,es hat ganz andere Eigenschaften wie Weizen und Dinkel (keinen Kleber) und sollte nur in relativ geringen Mengen mit Weizen oder Dinkel ersetzt werden.Um Roggenmehl gut verdaulich zu machen , sollte man es mit Sauerteig versäuern.
-Hast du allerdings ein Rezept für helles Roggenmehl gemeint,dann gilt Lillys obiger Satz an Blindenhunds -natürlich für die Vollkornvariante
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