Hallo ihr Lieben, danke für eure Antworten.

Den Teig habe ich 60Min. gehen lassen, danach auf das Backblech gelegt, und noch mal 30Min. gehen lassen. So mache ich das immer mit dem Ciabattateig.
Ist das für das Backmalz zu lange? Der Teig war sehr gut aufgegangen, nur beim Backen machte er dann schlapp.

LG Brigitte