Auf Haferbrot bin ich in einem anderen Forum gestoßen, wo es um Diabetes geht. Da wirkt sich Hafer anscheinend ganz anders aus als Weizen, und deshalb meine Versuche. Ich werde noch etwas weiter experimentieren. Gluten beimischen würde ich nur ungern, da weiß ich dann garnicht wie sich das auswirkt und vermutlich kann man dann auch einfacher gleich Weißbrot backen. Mal sehen, ich experimentiere mal noch etwas weiter. Erstaunlicherweise ist mein Hafer-Klumpen-Brot vom Geschmack her gar nicht schlecht, ein wenig wie die Haferkekse aus dem Laden, nur halt nicht süß. Nur halt etwas zu fest.
Wenn ich Erfolg habe werde ich berichten.
LG
Mara
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