Backt hier jemand selber Brot?

[Lisa R.]

Ja bitte das Rezept interessiert mich auch. Die gab es früher hier bei jedem Bäcker. Sahen genauso aus und waren auch nicht süß.
Mittlerweile kriegt man sie kaum/gar nicht mehr.

Und ohne Milchweck gibt es keine wirklich originalen "Rostigen Ritter" mehr. Und ich liebe "Rostige Ritter und Weinsoß".

Ich muss fast 20 km fahren, dort gibt es noch 1 Bäckerei bei der man manchmal Milchweck bekommt.

[Anke P]

Auch mal wieder Fotos gemacht .

Milchsemmeln, im Gegensatz zu den gängigen Milchbrötchen, die süß sind, sind das ganz normale Semmeln, ist die bayrische Variante



Und eine Ladung Vollkornbrot, Roggen-, Rotkornweizen- und Granofermmehl.

Mietze magst du die Rezepte verraten oder sind die hier schon irgendwo und
ich hab sie nur nicht gesehen?
Gerne von Milchsemmeln und Brot falls das möglich ist.

Du bist mehr die Bäckerin "nach Gefühl"oder?
Ich bin sehr beeindruckt, das beherrsche ich nicht so gut.

[Mietze]

@all, das Problem ist wirklich, daß ich "frei Schnauze" backe und kein gelingsicheres Rezept bieten kann. Schlimmer noch, ich schreibe mir fast nichts auf, auf diese Weise habe ich schon viele Leckereien "verloren".

Aber, ich kann einfach nicht nach Rezept backen, keine Ahnung warum das so ist.

Ich will versuchen, so was ähnliches wie ein Rezept zu basteln und dann stelle ich es rein, allerdings braucht es bis dahin ein wenig Geduld, denn ich habe die nächsten 10 Tage Terminarbeiten zu erledigen.

[Küstenharry]

Die sehen ja super aus.
Bei welcher Temperatur hast du die Brote gebacken?
Wo bekommst du das Mehl her?

[Mietze]

Danke Euch allen

Die sehen ja super aus.
Bei welcher Temperatur hast du die Brote gebacken?
Wo bekommst du das Mehl her?

Angebacken bei 250 Grad mit Schwaden, 15 Min., dann fallend auf 220 Grad weitere 55-60 Minuten. Mein Mehl beziehe ich von der Drax Mühle.

[Mate Kroate]

Ich beantrage das in diesem Faden keine Bilder mehr eingestellt werden!!!
Leute, bitte ich kann alleine bei den Bildern das Brot riechen, schmecken, mir läuft der Sabber, mein Hungergefühl steigt ins unermessliche... !!!
Aus Verzweiflung habe ich schon selber angefangen Brot zu backen. Hefebrot mit langer Gärzeit über Nacht im Kühlschrank ist das einzige das mir einigermaßen gelingt.
Es scheitert schon an vernünftigem Mehl.
Durch den neuen Herd haben sich alle Backzeiten verlängert und ich fange wie von vorne an.
Ich weiß gar nicht warum ich angefangen habe diesen Faden zu lesen?
Warum muss ich mich selbst so quälen?

[Glücksklee]

Ich kann Dich gut verstehen Mate

[Mate Kroate]

Ich kann Dich gut verstehen Mate

Danke

[Anke P]

Das Brot sieht toll aus Glücksklee,
kannst stolz sein auf dich
und jetzt bloß nicht aufgeben!

[Glücksklee]

Dankeschön