Backt hier jemand selber Brot?

[Sandmann68]

Ria, das ist mir egal. Ich muss die Zeit halt investieren. Ich kaufe kaum Brot mit Vollkornmehl. Jedenfalls keines mit Grobanteilen. Wenn dann fein ausgemahlenes. Ich mag Roggen, deshalb kaufe ich Roggenbrote. Ich hab schon mal in den Blog geguckt, da gibt es etliches, das ich mir mal in Ruhe durchlesen muss. Aber auf dem PC.

[ria]

Ja - viele vertragen ganze oder halbe Körner nicht gut-manche denken auch ,dass Vollkorn nicht fein gemahlen daher kommt - du kannst evt. mit gemahlenen Kümmel o.a.Gewürzen probieren das Brot bekömmlicher zu machen.

[Gallo Blanco]

Gallo Blanco

interessante Sache so ein Lehmbackofen- was hast du für nen Lehmbackofen und was kostet so ei Bausatz bei euch?Wie lang muss deine Frau (mit wie viel Holz) einheizen

Wie gesagt, sieht man auf der Website, unserer hat 85 cm Innendurchmesser und der ganze Kit, mit Ofentüre, Kaminanschluß, Pizzaschieber, Blechschaufel und noch ein Paar Pizzateller und Lehmtöpfe haben wir so knappe 450€ bezahlt.
Allerdings waren wir direkt vor Ort und haben die Sachen direkt gekauft und selbst transportiert.

Zum Aufbau muß man sagen:
Man sollte sich handwerklich schon geschickt anstellen, denn es sind viele Schritte bis er fertiggestellt ist.

Man muß ja auch mehrere Schichten Lehm auch noch auftragen und verputzen und Schamottsteine mauern, also viel Handwerk, aber es hat sich gelohnt.
Pizza gibt's bei uns nur aus dem Ofen, Brot sowieso.
Sogar die Christstollen haben wir darin gebacken.

Achso, vergessen einheizen.

Na der ganze Heizvorgang bis zum eigentlichen backen dauert schon 3 std, kommt drauf an, wie kalt es draußen ist. Denn der Ofen steht draußen unter Dach und im Winter, den gibt's hier auch, da brauchts dann eine halbe Stunde mehr.

Holz nehmen wir dafür nur Mandelholz, das brennt am besten und ist recht gut zu handhaben. In Deutschland würde ich schon was nehmen was nicht so schnell runterbrennt, Eiche oder Buche. Möglichst nicht so dick gespalten.

Gruß Stefan

[Vogelmami]

Ach, dass man über Handy den Wohnort nicht sieht, wusste ich nicht. Auch was dazu gelernt

Also so ein Ofen wäre auf der einen Seite schon verlockend. Auf der anderen Seiten, wenn ich es jetzt schon oft nicht schaffe rechtzeitig zu planen um den Hefeteig längere Zeit gehen zu lassen, glaub ich nicht, dass da so ein Ofen das richtige für mich wäre, wenn der auch noch 3 Stunden vorheizen muss. Aber ich werde mich mal beobachten... Ich habe jetzt erstmal bei meiner Freundin angefragt

[Sandmann68]

Jedenfalls über Tapatalk sieht man den Wohnort nicht. Sparversion halt.

[ria]

Danke Stefan für deine Antwort ,
wollte mich nur mal kundig machen -am handwerklichen Geschick mangelt es meinem Mann nicht,aber der Aufwand ist doch recht gross , auch wenn es unübertroffen gutes Brot gibt.

[Nicolina]

Ich "klicke" das jetzt nur zum "abonnieren" an
Bin grad in den ersten Versuchen

[Sandmann68]

Ich bin noch nicht zum Versuchen gekommen, aber ich hab mir schon mal alles durchgeguckt und habe einiges gefunden, was ich testen will. Nun fehlt mir nur die Zeit... *grmpf*

[Gallo Blanco]

Danke Stefan für deine Antwort ,
wollte mich nur mal kundig machen -am handwerklichen Geschick mangelt es meinem Mann nicht,aber der Aufwand ist doch recht gross , auch wenn es unübertroffen gutes Brot gibt.

Mit der richtigen Planung hält sich das Ganze in Grenzen.

[mm66]

Finde ich auch.

Kleines reines Roggenbrot (nur Sauerteig, Roggenmehl, Salz, Wasser und ein bisschen Zeit), deshalb in einer kleinen Kastenform. Ich finde es gelungen, meinem Nachbarn hat es jedenfalls geschmeckt.

Kleines Brot für Andreas 1 klein.jpgKleines Brot für Andreas 2 klein.jpgKleines Brot für Andreas 3 klein.jpg