Backt hier jemand selber Brot?

[Gallo Blanco]

Ah jetzt ja! *lach* Ich bin natürlich davon ausgegangen, Du wohnst in Deutschland. ;-)

Oho, steht doch Spanien da.

Hier übrigens die Website:
www.elalfardepereruela.es

Dort haben wir unseren Lehmbackofen gekauft.
Als Kit und dann alles selbst zusammengebaut, was ich nur empfehlen kann.

Übrigens liefern die auch nach Deutschland.

[Sandmann68]

Ich antworte über Tapatalk, da sehe ich außer dem Nickname und dem Bild nix. Keine Signatur, keine Orte etc.

[Gallo Blanco]

Ich antworte über Tapatalk, da sehe ich außer dem Nickname und dem Bild nix. Keine Signatur, keine Orte etc.

Also ich sehe auf meinem PC alles und
tapatalk, wa issen das Das kenn ich nedd und der wohnt auch nedd hier!!!

[Sandmann68]

Ich antworte nicht über PC sondern über Smartphone. Und da gibt es eine App namens Tapatalk, da kann ich mehrere Foren damit "bedienen".

[Sandmann68]

Meldet mir unmittelbar, wenn eine Antwort vorliegt und ich bin immer angemeldet. ;-)

[ria]

Vogelmami

nimm warmes Wasser zum Sauerteig anrühren und stell den ST-Ansatz in eine Styropor-box und gib ein Glas mit heissem Wasser mit rein . Das kannst du auch mit dem fertigen Brotteig zur gare stellen bzw. das Gärkörbchen -

sandmann
nein du brauchst kein Weizenmehl ,aber dann eben ein gutes rezept für !00%Roggenbrot - Gluten-Unverträglichkeit ist was anderes als Weizenallergie- hast du da ne Diagnose oder nur "vorsorglich" - Angst vor Gluten? Hefe sollte man eh wenig beim Brotteig einsetzen max 2% des Mehlgewichtes reicht (auf 500g Mehl nur10g- wenn du Zeit hast reichen auch viieel (1bis 0,2g) weniger im kalt geführten Vorteig -lies einfach mal nach .

[Sandmann68]

Der Lehmbackofen klingt übr. interessant. Ich liebäugle schon länger mit einem Brot- und Pizzabackofen für den Garten, aber mein Mann will nicht. :-(

[Sandmann68]

Ria, ich habe keine Glutenunverträglichkeit o.ä., aber ich hatte vor 2 Jahren eine Magen-OP und vertrage seitdem kein Weizen(misch)brot mehr; reagiere extrem mit Blähungen. Woran es liegt, weiß ich nicht. Mischbrote mit hohem Roggen- oder Dinkelanteil und wenig Weizen vertrage ich auch, aber wenn würde ich gerne ohne backen. Daher meine Frage, ob es ohne überhaupt ginge. Und je weniger Hefe, desto besser. Auch da reagiere ich u.U. mit Luft im Bauch. Diese Unverträglichkeiten sind auch der Grund, warum ich immer weniger auf Fertigprodukte zurück greife. Und grundsätzlich nur noch beim Bäcker meines Vertrauens kaufe!

[ria]

Gallo Blanco

interessante Sache so ein Lehmbackofen- was hast du für nen Lehmbackofen und was kostet so ei Bausatz bei euch?Wie lang muss deine Frau (mit wie viel Holz) einheizen

[ria]

Sandmann wie schnell ihr schreiben könnt -toll- da brauch ich Oma fast zum Lesen so lang -und zum Schreiben erst!!(aber , was soll´s -andere meiner Altersgruppe meiden den Computer ganz.

Wenn du Weizen nicht verträgst,kannst du es mit Dinkelmehl versuchen, aber bei Vollkornmehlen-auch wenn die zu ganz feinem Mehl gemahlen sind- gibt es oft auch Blähungen-darum Auszugsmehle(sprich Weißmehle) verwenden.Industrielle Ware -(mit 1001 Zusätzen)würde ich auch meiden. Schau bei Lutz in den Blog , da gibt es viele Hinweise/rezepte mit gaanz wenig Hefe und viel Zeit für tollen Geschmack und meist auch besserer Verträglichkeit. Auch kann man mit "warmgeführten" Weizen/Dinkelsauerteig gute Brote etc backen.Du musst halt ein wenig Zeit dafür investieren !Vielleicht auch das Buch1 -es ist allemal seinen(überschaubaren) Preis wert.