Zitat Zitat von Mara1 Beitrag anzeigen
Sieht schön aus.

Temperaturschwankungen (bzw. ziemlich kalt in der Wohnung) habe ich hier auch. Aber ich stelle den Sauerteigansatz und dann das Brot in den Backofen zum Aufgehen, schalte ab und zu ein paar Sekunden ein, so daß es nur zeitweise so ganz leicht lauwarm wird. Klappt gut.

Ich habe heute auch Sauerteigbrot gebacken.
dankeschön, dein Brot sieht auch sehr gut und riesig aus

Da ich tagsüber arbeite, kann ich die Temperaturen im Haus nicht halten. Habe mich aber langsam mit der Küchenhexe angefreundet, ein We schwach geheizt und den Ansatz in der Backröhre gezogen.
Im E-Herd wollte ich es nicht machen.