Backt hier jemand selber Brot?

[Blindenhuhn]

Ich hätte hier Rezepte über Nussbrot, Haferflockenbrot und Kartoffelbrot - alles ohne Mehl. Es sind Rezepte von Bäuerinnen, allerdings habe ich sie selbst noch nicht ausprobiert. Wenn jemand Interesse hat, stelle ich sie gerne ein.

[Gubbelgubbel]

Hab zwar kein Problem mit Gluten aber interessieren würden mich die Brote auf jeden Fall!

[ria]

Ich bin ja, ab jetzt, gezwungen Brot selber zu backen. Da ich, seit kurzem, ne Glutenunverträglichkeit habe.

Ich hab jetzt schon ein paar gebacken, alle haben sie ausgesehen wie aus dem Bilderbuch, aber Geschmeckt haben sie von "Scheußlich" bis "geht so". Hab das Ultimative Glutenfreie Brot also noch nicht gefunden...

Schau mal hier- habe es auch noch nie gebacken, aber die Kommentare darunter sind lesenswert ,
leserwunsch-reines-buchweizenbrot-mit-sauerteig-nach-ada-pokorny

[Blindenhuhn]

Hab zwar kein Problem mit Gluten aber interessieren würden mich die Brote auf jeden Fall!

Hier mal das Haferflockenbrot:
2 Karotten, 500 g Magerquark, 3 Eier, 250 g kernige Haferflocken, 250 g feine Haferflocken, 1/2 TL Salz, 1 Pkg. Backpulver
Karotten raspeln und mit allen anderen Zutaten vermischen, gut verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und 30 Min. rasten lassen. Backrohr auf 180 ° Heißluft vorheizen und Brot ca. 45 Min. backen.

[Elmue15]

In der aktuellen „Brot“ Zeitschrift gibt es Anleitungen für einen glutenfreien Sauerteig aus Reismehl und sehr schöne Rezepte dazu.

Aus Copyright Gründen darf ich das ja leider hier nicht reinstellen, aber das Heft lohnt sich (hoffe ich darf das hier sagen) auch wenn ich diese Rezepte selber nicht ausprobiere.

[Glücksklee]

Hier mal das Haferflockenbrot:
2 Karotten, 500 g Magerquark, 3 Eier, 250 g kernige Haferflocken, 250 g feine Haferflocken, 1/2 TL Salz, 1 Pkg. Backpulver
Karotten raspeln und mit allen anderen Zutaten vermischen, gut verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und 30 Min. rasten lassen. Backrohr auf 180 ° Heißluft vorheizen und Brot ca. 45 Min. backen.

Ich liebe alles mit Haferflocken, das Brot werde ich mal ausprobieren. Danke fürs Rezept
Kann man ja auch ohne Glutenunverträglichkeit essen

[SetsukoAi]

Vielen Dank für die Tipps. Ich werde mich mal überall durchlesen. Ich weiß noch nicht ob ich das Haferflockenbrot essen "darf". Ich liebe Haferflocken aber soll ja auch Gluten (oder ein Ersatzstoff) drin sein.

[Blindenhuhn]

Ich habe heute erstmals ein Ruckzuck-Brot gebacken. Bin schon gespannt, ob man es essen kann. Riechen tut es schon mal hervorragend.

[Lisa R.]

Sieht auch sehr gut aus.

[Viktor6]

Bärbel,
wenn es "nicht essbar" ist, würde ich mich zur Verfügung stellen und es nehmen.