Backt hier jemand selber Brot?

[Mietze]

Solange es gut aussieht (also kein Schimmelbefall) und nicht ranzig oder muffig schmeckt, würde ich das ohne Bedenken essen. Was sollte daran schlecht werden? Zum Backen kann man es verwenden, ist ja Weizen. Hier https://www.marions-kochbuch.de/rezept/2579.htm habe ich ein Rezept gefunden. Gibt sicher noch andere.

Die Mindesthaltbarkeit ist ja nur eine Empfehlung. Ich habe schon Milchprodukte (Quark, Dickmilch) lange nach Anlauf gegessen, wenn sie noch gut waren. Also anschauen, riechen, schmecken, wenn das passt ist alles gut.

[wolfswinkel7]

Ich mach das auch so wie Mietze, erst probier ich, wenn ich nach 12 Stunden nicht zum Klo rennen musste, dann verarbeite ich es auch noch!

[Mietze]

Ich mach das auch so wie Mietze, erst probier ich, wenn ich nach 12 Stunden nicht zum Klo rennen musste, dann verarbeite ich es auch noch!

[Mary :-)]

Danke euch beiden.

Ich werde dann mal experimentieren, denn 100g Bulgur auf 500g anderes Mehl ist mir ein Bisschen zu wenig. Klar, besser als nichts, aber die Verbrauchsgrößenordnung unseres Haushaltes ist, dass ich 25kg Dinkel in 4 Monaten verbacke/verbrauche. Wenn ich da dann 1/6 durch Bulgur ersetze, brauchen 60kg laaaaaaange... Werde es wohl mit 50% versuchen, denke ich, denn Bulgur ist ja vorgekocht, also ist vermutlich das Eiweiß verändert und bei größerem Anteil könnte dem Brot zu viel Kleber fehlen.

Ansonsten gab's hier heute Mittag Bulgur-Rührei-Omlette. Aber das mache ich auch nicht jeden Tag ;-)

[Mietze]

Probieren geht über studieren, wenn es nicht so gut klappen sollte, könntest Du evtl. über eine Beigabe von Gluten nachdenken.

[Mietze]

Meine Wochenendbackerei, Paderborner Landbrot, Sesam- und Laugenbrötchen

[Viktor6]

Einfach schööööööööön, mein Mietzerle!!
Ich freu mich immer, wenn ich Deine Bilder seh!

Liebe Grüße
BATchen

[Mietze]

Danke mein liebes BATchen.

[Nicolina]

Ich bin ja nicht sooo die Bäckerin - aber das habe ich mal ausprobiert:
https://www.slowlyveggie.de/rezepte/...ch-und-schnell
und wow - ist super geworden und war wirklich einfach und schnell gemacht

[Nicolina]

Nutzt jemand von euch eine Getreidemühle - und wenn ja, welche?
Ich habe eine Kitchen-Aid Küchenmaschine, dafür gibt es auch einen Mühlaufsatz - hat jemand eve Erfahrungen damit?