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Thema: Backt hier jemand selber Brot?

  1. #2611
    Grottenolm Avatar von Mietze
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    Solange es gut aussieht (also kein Schimmelbefall) und nicht ranzig oder muffig schmeckt, würde ich das ohne Bedenken essen. Was sollte daran schlecht werden? Zum Backen kann man es verwenden, ist ja Weizen. Hier https://www.marions-kochbuch.de/rezept/2579.htm habe ich ein Rezept gefunden. Gibt sicher noch andere.

    Die Mindesthaltbarkeit ist ja nur eine Empfehlung. Ich habe schon Milchprodukte (Quark, Dickmilch) lange nach Anlauf gegessen, wenn sie noch gut waren. Also anschauen, riechen, schmecken, wenn das passt ist alles gut.
    Geändert von Mietze (04.07.2022 um 11:16 Uhr)
    Liebe Grüße Mietze

    Bunt gemischte Hennentruppe: Orpington, Blumenhühner, Sundheimer, Bielefelder Kennhuhn, Mixe aus was weiß ich nicht und Chef der Mädels ist ein Orpi/Blumenhahn

  2. #2612

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    Ich mach das auch so wie Mietze, erst probier ich, wenn ich nach 12 Stunden nicht zum Klo rennen musste, dann verarbeite ich es auch noch!
    [B]
    Mich findet man nicht bei Facebook
    Ich brauche auch kein Instagram!
    Ich hab das HüFo und das reicht

  3. #2613
    Grottenolm Avatar von Mietze
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    Zitat Zitat von wolfswinkel7 Beitrag anzeigen
    Ich mach das auch so wie Mietze, erst probier ich, wenn ich nach 12 Stunden nicht zum Klo rennen musste, dann verarbeite ich es auch noch!

    Liebe Grüße Mietze

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  4. #2614
    Avatar von Mary :-)
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    Danke euch beiden.

    Ich werde dann mal experimentieren, denn 100g Bulgur auf 500g anderes Mehl ist mir ein Bisschen zu wenig. Klar, besser als nichts, aber die Verbrauchsgrößenordnung unseres Haushaltes ist, dass ich 25kg Dinkel in 4 Monaten verbacke/verbrauche. Wenn ich da dann 1/6 durch Bulgur ersetze, brauchen 60kg laaaaaaange... Werde es wohl mit 50% versuchen, denke ich, denn Bulgur ist ja vorgekocht, also ist vermutlich das Eiweiß verändert und bei größerem Anteil könnte dem Brot zu viel Kleber fehlen.

    Ansonsten gab's hier heute Mittag Bulgur-Rührei-Omlette. Aber das mache ich auch nicht jeden Tag ;-)
    Viele Grüße, Mary :-)
    Seht ihr den Mond dort stehen? / Er ist nur halb zu sehen, / Und ist doch rund und schön. / So sind wohl manche Sachen, / Die wir getrost belachen, / Weil unsre Augen sie nicht sehn.
    (Matthias Claudius, 1778 )

  5. #2615
    Grottenolm Avatar von Mietze
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    Probieren geht über studieren, wenn es nicht so gut klappen sollte, könntest Du evtl. über eine Beigabe von Gluten nachdenken.
    Liebe Grüße Mietze

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  6. #2616
    Grottenolm Avatar von Mietze
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    Meine Wochenendbackerei, Paderborner Landbrot, Sesam- und Laugenbrötchen





    Liebe Grüße Mietze

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  7. #2617
    Avatar von Viktor6
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    Einfach schööööööööön, mein Mietzerle!!
    Ich freu mich immer, wenn ich Deine Bilder seh!

    Liebe Grüße
    BATchen
    Newa dadsch a ranning süstem!

  8. #2618
    Grottenolm Avatar von Mietze
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    Danke mein liebes BATchen.
    Liebe Grüße Mietze

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  9. #2619
    EI-genartig :) Avatar von Nicolina
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    Ich bin ja nicht sooo die Bäckerin - aber das habe ich mal ausprobiert:
    https://www.slowlyveggie.de/rezepte/...ch-und-schnell
    und wow - ist super geworden und war wirklich einfach und schnell gemacht
    Liebe Grüße – Nic und die bunten Huschelhühner

    "#Birds aren’t real."
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  10. #2620
    EI-genartig :) Avatar von Nicolina
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    Nutzt jemand von euch eine Getreidemühle - und wenn ja, welche?
    Ich habe eine Kitchen-Aid Küchenmaschine, dafür gibt es auch einen Mühlaufsatz - hat jemand eve Erfahrungen damit?
    Liebe Grüße – Nic und die bunten Huschelhühner

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