Backt hier jemand selber Brot?

[Glücksklee]

Das würde mich auch interessieren. Weißt Du, ob es den in Schärding auch gibt und wann?

[Blindenhuhn]

Das Angebot gilt ab Montag, 23.05. Man muss ihn online bestellen, der wird dann frei Haus geliefert. In den Filialen gibt es den nicht. Ist ja auch ewig schwer - ca. 83 kg.
https://www.hofer.at/de/p.fireking-e...000286245.html

[Mikromeister]

Ein Freund von mir hat so einen ähnlichen in kleiner.
Die Funktion zum Pizzabacken ist sehr gut. Allerdings kann man ihn nur draussen betreiben und er braucht sehr kleine Holzstücke zum Feuern.
Zum Brot backen schätze ich selbst das größere Modell von Hofer als nicht geeignet ein. Brot braucht mindestens eine Stunde mit kontrollierter Temperatur. Das ist in meinen Augen mit so einem Ofen kaum zu schaffen.

Brot kann man auch ganz passabel in einem Haushaltsbackofen backen und hat viel weniger Aufwand damit.

Pizza braucht 100% einen richtigen Pizzaofen. Alles andere ist Marketinggeschwätz, aber mein selbstgebauter mit Gasfeuerung ist kaum schlechter als der holzbefeuerte meines Freundes. Dafür betreibe ich ihn wann immer ich will in der Küche mit 15 Minuten Vorlauf, habe keinen Gestank und keinen Dreck.

Kurz, ich denke dass der Ofen von Hofer gut für Pizza ist, wenn man keine Platzprobleme hat, Pizza nur im Sommer im Garten bäckt und 849 EUR kein Thema sind.

[Blindenhuhn]

Danke für deine Ausführungen, Mikromeister.
Kann man das schwere Teil denn ganzjährig bei Wind und Wetter draußen lassen (Wetterschutzhaube ist dabei)?

[Lisa R.]

Mietze, ich stimme den beiden Vorschreiberinnen zu!

Ehrlich gesagt sabber ich jetzt auch n bisschen.
Gibts ein Rezept für den Kuchen?

Oh ja bitte ein Rezept für diesen gigantisch lecker aussehenden Käsekuchen. Und dann auch noch mit bitterer Orangenmarmelade ..... ooooooh das ist ja voll meins.

Bitte habt Geduld bis morgen, dann schreib ich es rein, heute hab ich leider keine Zeit.

Ich war geduldig, es war schon oft morgen .... hat uns die Mietze etwa vergessen?

[Mietze]

Ich war geduldig, es war schon oft morgen .... hat uns die Mietze etwa vergessen?

Nein, Lisa, aber Du weißt ja eh wie das ist, ich sag nur Elsie-Geschichten . Vergessen hab ichs nicht und ich machs auch ganz bestimmt, momentan quillt der Schreibtisch über und ich kann fast nicht mehr über die Aktenberge gucken, sorry so viele Male.

[Lisa R.]

Üüüüüüüüberhaupt kein Problem liebe Mietze.

[Viktor6]

Heute haben wir wieder Yufka gebacken.
IMG_2745.JPGIMG_2744.JPG
Heute abend gibt es Döner Dürüm mit extra viel Soße.

Liebe Grüße
Beate

[Hühner-Rookie]

Hab da mal wieder eine Frage an die Bäckerfraktion.

Ich backe jetzt schon seit einiger Zeit Toastbrot, zumindest versuche ich es.

Im Vergleich zu dem aus dem Supermarkt wird es aber nicht so weich um nicht zu sagen "flauschig"

Woran kann das liegen, bzw. geben die etwas dazu, was wir vielleicht gar nicht drin haben wollen

Danke für eure Inputs.

[Mikromeister]

Nahezu alles selbergebackene Brot wird nicht so luftig wie das aus der Profibäckerei.
Erstens sind dort manchmal Pofis am Werk, zweitens haben sie ungleich bessere Öfen mit optimaler Beschwadung, drittens ist die Toastbrotproduktion in der Fabrik ein industrielll bis in die letzten Feinheiten ausgeklügelter Prozess, an dem Jahrzehntelang mit allen Mitteln von Wissnschaft und Technik weltweit geschraubt wurde.
Das wären recht traurige Lebensmittelingenieure, wenn Du das gleiche zu Hause schaffen könntest.

An ominösen Zutaten liegt es nicht.

Nicht mal ein handwerklich arbeitender Baguette-Profi in Frankreich schafft es, sein Baguette so luftig wie das aus dem Backautomaten im Supermarkt hin zu bekommen.
Aber es schmeckt halt trotzdem einfach viel besser.