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Thema: Backt hier jemand selber Brot?

  1. #2351

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    Zitat Zitat von ria Beitrag anzeigen
    Lieber H-R,
    hast du ein Rezept mit Buttermilch ?
    In manchen Rezepten wird B-Milch oder Essig verwendet um etwas Säuregeschmack ins Brot zu kriegen -wie durch Sauerteig , an den sich ja Viele nicht rantrauen. Sicher kannst du auch Joghurt dazu nehmen.
    ....nein leider. Verrätst du es mir ? danke.
    1,11 Altsteirer
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  2. #2352
    Avatar von Blindenhuhn
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    Hier hätte ich eines: https://www.derbackprofi.at/fileadmi...hbrot_2015.pdf
    Hab es aber noch nicht ausprobiert. Ich bestelle dort gerne meine Zutaten.
    Das Problem dieser Welt ist, dass die intelligenten Menschen so voller Selbstzweifel und die Dummen so voller Selbstvertrauen sind.
    Charles Bukowski

  3. #2353

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    ich hab leider keines parat,
    wenn du den Rezept-Link von Blindenhuhn öffnest, siehst du an der Gesamt-Gehzeit, dass der Roggensauer nur als Geschmackszutat fungiert ,keine Zeit zum durchsäuern hat, und die Buttermilch eben diesen säuerlichen Geschmack bringen soll.
    Es gibt aber auch richtige Sauerteig-Buttermilchbrote -such mal bei Plötzblog &co
    Mit freundlichen Grüssen Ria

  4. #2354
    Avatar von Mary :-)
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    Jetzt möchte ich auch mal ein Bisschen angeben! ;-)

  5. #2355
    Avatar von Orpington/Maran
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    Sieht lecker aus
    Momentan leider ohne Hühner

  6. #2356
    Moderator Avatar von Lisa R.
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    http://www.homebaking.at/category/aktuell/

    Tolle Seite, tolle Rezepte, tolle Bilder.

    Viele Zusatzinfos und Basics. Also auch für Anfänger interessant.

  7. #2357
    Grottenolm Avatar von Mietze
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    Zitat Zitat von Lisa R. Beitrag anzeigen
    Vor kurzem gefunden:

    http://www.homebaking.at/category/aktuell/

    Tolle Seite, tolle Rezepte, tolle Bilder.

    Viele Zusatzinfos und Basics. Also auch für Anfänger interessant.
    Lisa, das ist mein "Guru" , hab schon vieles von der Seite gebacken, und der Dietmar wird nicht müde, den Kommentierenden ein Lob auszusprechen oder weiterzuhelfen. Das ist bei anderen Backblogs oft anders.
    Liebe Grüße Mietze

    Bunt gemischte Hennentruppe: Orpington, Blumenhühner, Sundheimer, Bielefelder Kennhuhn, Mixe aus was weiß ich nicht und Chef der Mädels ist ein Orpi/Blumenhahn

  8. #2358
    Avatar von Lilly26
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    Mary, sind da fürs Frühstück noch welche übrig? Die sehen sehr lecker aus.

    Auf homebaking lese ich auch gerne rum, super Rezepte und auch für Laien durchführbar!
    3,17: Bielefelder, Marans SK, Silverudd blå, Brabanter Bauernhühner, NewHampshire, Empordanesa, Struppies, div. Mixe, Appenzeller Spitzhauben, Aussies, div. bunte Stallkatzen

  9. #2359
    Moderator Avatar von Lisa R.
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    Zitat Zitat von Mietze Beitrag anzeigen
    Lisa, das ist mein "Guru" , hab schon vieles von der Seite gebacken, und der Dietmar wird nicht müde, den Kommentierenden ein Lob auszusprechen oder weiterzuhelfen. Das ist bei anderen Backblogs oft anders.
    Liebe Mietze, das verstehe ich gut. Der Typ ist echt klasse. Dass er alle Fragen beantwortet, finde ich auch beeindruckend. Ich werde auf jeden Fall einige seiner Rezepte nachbacken.

  10. #2360
    Avatar von Mary :-)
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    Zitat Zitat von Lilly26 Beitrag anzeigen
    Mary, sind da fürs Frühstück noch welche übrig? Die sehen sehr lecker aus.
    [...]
    Da sind sogar noch nach dem Frühstück welche von da 😀
    Mein Sohn ist ein kleiner Spätstarter in den Tag, der frühstückt eher mal 'ne Möhre, 'nen halben Toast oder einen Apfel, der futtert erst später seine Riesenportionen und ich hab nen Rest von einem Mittagessen gegessen.
    Aber das macht nix, die kommen schon noch weg. Gestern hat der Kleine nicht wenig davon verdrückt, es waren beim Foto schon weniger 😅

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