Zitat von
Mara1
Ich habe den letzten Link ausprobiert und bin begeistert.
Mit einem P. Trockenhefe habe ich so einen Weißbrotteig mit 2kg Mehl + 1l Wasser machen können, und ein Fünftel von dem Hefeansatz habe ich weggenommen und getrocknet für das nächste Brot. Das Weißbrot hat 6 Stunden gebraucht zum Aufgehen bei Zimmertemperatur und etwas Wärme von unten (heißes Wasser im Spülbecken, Brot darüber gestellt). Mit so wenig Hefe habe ich noch nie ein Weißbrot hingekriegt.
Danke für den Tipp!
LG
Mara
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