Backt hier jemand selber Brot?

[Viktor6]

Lieben Dank an Dich zurück, mein Gockerhuhn!

Auch von mir an alle Brotbäcker einen guten Rutsch ins neue Jahr.

Besonders an Dich Mietzerle, die immer so schöne Bilder einstellt und mich zu
immer weiteren Kreationen anregt! Danke Dir!!

Und an Dich Eifel-Lilly,
so weiß ich immer, wie das Wetter in der Eifel ist!

Liebe Grüße
Beate

[Conny66]

Auch ich wünsche allen Brotbäckern einen guten Rutsch ins neue Jahr und Glück und Gesundheit im neuen Jahr!

Leider hatten wir einen Trauerfall in der Familie und mussten noch vor Weihnachten eine Trauerfeier organisieren. Fürs Brot backen blieb dann nur wenig Zeit... Ich habe das 1. Mal seit 7 Jahren, ein Brot kaufen müssen, weil die Vorräte nicht ausreichten...

[Kohlmeise]

Bei Ankes Baquette musste ich doch etwas mehr Mehl nehmen, jetzt bleibt es in der Form.

Als Malz habe ich Bioweizenmalz bekommen. In einem 1 kg Gebinde, da kann ich ewig mit Brot backen...

Kann man das Bachmalz auch in Pizzateig geben?

[Viktor6]

Auch ich wünsche allen Brotbäckern einen guten Rutsch ins neue Jahr und Glück und Gesundheit im neuen Jahr!

Leider hatten wir einen Trauerfall in der Familie

Danke Conny, für Deine guten Wünsche!
Das mit dem Trauerfall tut mir leid.

Wenn man immer selber bäckt, dann mag man gar kein Brot mehr kaufen. Also mir geht
das so.


Kohlmeise,
ich würde das mit dem Pizzateig ausprobieren. Zwar habe ich damit keine Erfahrung
aber ich kann mir nicht vorstellen, dass der Teig so scheußlich wird, dass man ihn
nicht essen kann.
Und bei 1 kg hast Du ja genügend Backmalz!!

Liebe Grüße
Beate, die gerade 3 Roggenmischbrote im Ofen hat

[Mietze]

Ja, das Jahr ist zwar schon fortgeschritten , dennoch auch von mir die besten Wünsche an alle, möge jedes Backwerk gut gelingen und vorzüglich munden.

Leider ohne Fotos, zum Jahreswechsel habe ich Toastbrote, Krapfen und Küchl gebacken, alles war lecker. Und danke liebe BAT für das nette Kompliment.

Seit ich im September 2017 angefangen habe, unser täglich Brot selbst zu backen, habe ich nicht ein Stück gekauft. Gekauftes Industriebrot (und was anderes gibt es hier nicht) schmeckt einfach nicht mehr und wir müssen es auch nicht haben .

[Viktor6]

Mietzerle,
beste Wünsche gehen immer, egal wann der Jahreswechsel war!

Schade, das mit den Fotos. Mein absolutes Lieblings-Lieblings-Foto von Dir ist das,
wo auf Deinem Ofen rechts (oder war es links) die Burger-Buns und links die
Mohn-Dingens liegen. Ein Gesamtkunstwerk!

Ich backe gerade meine ersten Dinkelsemmeln. Ich glaube das wird nix.
Die sehen nicht so aus, wie sie aussehen sollten.

Liebe Grüße
BAT

[Viktor6]

Puuuh, Schweiß von der Stirn wisch!
Es ist doch noch was geworden. Obwohl sie Semmeln während der Gärung jeweils
komplett auseinander gelaufen sind.
Ich dachte nicht, dass die im Ofen doch noch so hoch kommen.
IMG_0338.JPGIMG_0339.JPG
Die Oberfläche ist zwar total glatt (was ich nicht soooo schön finde) aber sie schmecken
richtig klasse und das ist das Wichtigste!

Liebe Grüße
Beate

[Überflieger]

Hallo Beate, ich finde sie sehen sehr gelungen und lecker aus.

Liebe Grüße
Frau Überflieger

[Anke P]

Die sehen wie Pellkartoffeln aus
aber wie du schon schreibst, Geschmack geht immer vor Optik!

[Conny66]

Boah Beate, die sehen aber klasse aus! Ich muss auch unbedingt wieder Brötchen backen... Mein Roggenschrot-Brot habe ich Donnerstag schon gebacken, das geht so nebenbei. Bei Brötchen muss ich mehr schauen...

Das mit dem Trauerfall tut mir leid.

Wenn man immer selber bäckt, dann mag man gar kein Brot mehr kaufen. Also mir geht
das so.

Danke für die Anteilnahme. Es war eine Erlösung, für alle. Insofern haben wir unseren Frieden damit gemacht.

Ja, selbst gebackenes Brot schmeckt einfach am Besten! Zum Glück haben wir hier noch einen Bäcker, der nach eigenen Rezepten backt. Industriebrot habe ich also nicht kaufen müssen. Da war das Gefühl, dann nicht ganz so schlecht.