Backt hier jemand selber Brot?

[Muri]

Doch ohne Hahn. Fertig und richt wieder bombastisch

Stanzi ... ich gebe meine Bemühungen auf und bestell bei Dir!

[ria]

Oh,Beate
da hat ja das Wort <SEMMEL-REZEPT> gefehlt(wer weiß wer es geklaut hat)- habs erst eben bemerkt.

[Viktor6]

Servus ria,

nachfolgend das Semmel-Rezept für Dich. Mein Bär hat es heute früh gleich gesucht
und auch gefunden.
https://www.huehner-info.de/forum/sh...er-Brot/page58

Es ist Beitrag 580

Liebe Grüße
Beate

[ria]

Danke liebe Beate
-auch an den Viktor6-Bär, für das suchen!!

[Anke P]

Danke liebe Beate
-auch an den Viktor6-Bär, für das suchen!!

Von mir auch, die wollte ich unbedingt demnächst nochmal backen,
war aber bisher zu faul zum Suchen

[Viktor6]

Gerne geschehen Ria, soll ich Dir von meinem Bär ausrichten!

Das passt ja grad, Anke!

Für alle anderen noch nicht so interessierten, Bilder zum anheizen.
IMG_8910.JPGIMG_8911.JPGIMG_8912.JPG

Liebe Grüße
Beate

[Gockerhuhn]

Du willst mich schon wieder verführen, liebe Beate

Ich durfte ja beim Erpel schon eine Semmel nach Deinem Rezept probieren, die war köstlich!
Ich hätte auch wirklich Lust, sie mal zu backen, die sehen sooo lecker aus. Vor allem das Spiralenmuster finde ich wunderschön, dafür schneidest Du die aber nicht mit dem Brötchendrücker, oder? Sind die dann nur "geknödelt"?

Einzige Hürde für mich ist das Backmalz, sowas habe ich hier noch nicht gesehen. „Zufällig“ habe ich eine Anleitung zur Herstellung gefunden:
https://www.wunderkessel.de/t/herste...ackmalz.36756/

Und jetzt denke ich gerade drüber nach, vom Hühnerweizen etwas abzuzweigen, gut zu waschen und das mal auszuprobieren...

LG vom Gockerhuhn

[Viktor6]

Waaaaaaaaaaaaaas, Backmalz kann man selber machen?
Gockerhuhn der Link ist ja interessant.
Gut, ich komme gut an hochwertiges Backmalz, da werde ich es zur Zeit nicht
selber machen (da ich auch große Mengen brauche). Ich werf das ja fast
überall mit rein. Brot, Semmeln, Baguette usw.
Aber ich finde es immer gut zu wissen, ich habe immer gerne eine Alternative.
Ich habe tatsächlich einen Semmeldrücker, der dieses Muster macht. Die sind
also nicht nur geknödelt sondern auch gestochen.
Das mit dem Muster wird aber völlig über bewertet. Die schmecken nur ganz
leicht anders, als mit einem anderen Muster.
Wenn Du einen Apfelkernhaus-und Spaltenschneider hast, (das macht glaube
ich das Blindenhuhn so) bekommst Du auch ein schönes Muster. Oder Du nimmst
eine Rasierklinge oder Teppichmesser (die haben sehr dünne Klingen) und schneidest
ein Muster rein.

Liebe Grüße
Beate

[Gockerhuhn]

Ja Beate, ich fand das auch sehr interessant mit dem Backmalz. Gekeimten Weizen gibt es sowieso für die Hühner, den dann nur noch trocknen, rösten und mahlen.

Das mit dem "Apfelkernhaus-und Spaltenschneider" ist ein toller Tipp. Ich bin mir nur nicht sicher, ob ich vor Weihnachten noch die nötige Ruhe für Malz- und Semmelexperimente habe, wobei mir beim Anblick echt das Wasser im Mund zusammenläuft

LG vom Gockerhuhn, das total auf Spiralmuster abfährt...

[Viktor6]

Ein Brot-Berg:
IMG_0229.JPG
Da wird nachher gleich ein Teil in unsere Mägen wandern, weil wir heute Gulaschsuppe
haben uuuuuuuund da musssssss Roggenbrot dazu!

Liebe Grüße
Beate