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Thema: Backt hier jemand selber Brot?

  1. #1481
    Grottenolm
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    Gestern mal wieder gebacken, Brötchen und Roggensauerteigbrot


    LG Mietze
    Ich bin wunschlos glücklich und liebe Überraschungen
    Bunt gemischte Hennentruppe: Orpington, Blumenhühner, Sundheimer, Bielefelder Kennhuhn, Mixe aus was weiß ich nicht und Chef der Mädels ist ein Blumenhahn

  2. #1482
    Avatar von Viktor6
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    Servus Mietzerle,
    wunderschön Deine Backwaren!

    Liebe Grüße
    BAT-TSF
    Newa dadsch a ranning süstem!

  3. #1483

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    Oh, sieht das lecker aus! Ich backe zwar auch ab und an Brot für uns - aber nicht in den Mengen. Und eher einfache Rezepte mit Vollkorn nur mit Hefe und nicht mit Sauerteig. Schön am selbst backen finde ich, dass man zugeben kann, was man selbst gerne mag. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, mal ein wenig Hirse oder wie auch immer.

    LG Frau Überflieger

  4. #1484
    Avatar von guggel
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    Moin.
    Hier mal was ausser Konkurrenz und nicht ermst gemeint



    Gruß Reiner
    Gruß Reiner
    Viele Menschen würden eher sterben als denken. Und in der Tat: Sie tun es (Bertrand Russell)
    Bunte Truppe 2/26/0🐓 - 1/2 🐱

  5. #1485

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    Zitat Zitat von Haitu Beitrag anzeigen
    Wieso das denn?
    Es kann gut möglich sein, dass es so wie du sagst genau richtig ist.
    Jemand der z.B. im Süden gelernt hat, kommt viel seltener mit Roggenteig in Berührung als jemand der im Norden gelernt hat.
    Wenn dieses Thema dann in der Meisterschule auch nicht besprochen wird, weiß er es auch als Meister nicht.

    ).
    Hallo Haitu,
    ich denke nun das ist genau der Grund,warum
    a) früher die Gesellen auf Wanderschaft gegangen sind und ...
    b) warum wir in Deutschl. so viele verschiedene Brotsorten haben
    wer will und kann das prüfen ?
    Mit freundlichen Grüssen Ria

  6. #1486
    Tomatenflüsterin Avatar von Muri
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    Das Backvierus hat mich gepackt

    Toast mache ich ja schon länger.



    Dann mußte mal etwas Kürbis weg, die Farbe war im original noch krasser



    Aber ich wollte mich auch mal an einen Sauerteig wagen. Das erste ASG ist mir schlecht geworden, dann habe ich von der lieben Anke etwas bekommen und dazu auch gleich den Link zum Plötzblock.
    Mein Erstlingswerk, ein Paderborner Landbrot, mittlerweile hat es schon einige Nachfolger



    Dann hat sich meine Liebste ein Schrotbrot gewünscht.
    Hier sind die Zutaten, Feinschrot für den Hauptteig, Mittelschrot über Nacht gemalzt und mit ASG angesetzt und über Nacht gesäuert.



    Stunden später...



    ...und nach einem Tag ruhen lassen angeschnitten.



    Wenn ich mehr Zeit hätte würde ich kein Brot mehr kaufen.
    Die wahre Ehrfurcht geht niemals aus der Furcht hervor.

    Marie von Ebner-Eschenbach

  7. #1487
    Grottenolm
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    Muri, sehr schöne Brote, zum anbeißen.

    Irgendwann wirst Du kein Brot mehr kaufen und auf Vorrat backen, weil es Dir einfach nicht mehr schmeckt .
    LG Mietze
    Ich bin wunschlos glücklich und liebe Überraschungen
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  8. #1488
    Moderator Avatar von Lisa R.
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    Muri, das sieht super aus.
    Die Frau Werwolf sagt: "Des g'hööööööört so !!!

  9. #1489
    Avatar von Blindenhuhn
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    Muri, du bist ja der schlichte Wahnsinn! Die Brote schauen ja fantastisch aus! Irgendwann komm ich zu dir und du gibst mir einen praktischen Brotbackkurs!
    LG Blindenhuhn
    1,1 Menschen, 0,1 Sulmtaler, 0,1 Zwerg, 0,2 Brabanter Bauernhühner, 0,2 schwed. Isbar, 1,3 Mixe, 0,4 Sundheimer, 2,3 Mix-Küken, 0,3,1 Plymouth rock gestreift, 2,0 Laufenten, 0,2 Legewachteln, 0,1 Dackeline

  10. #1490
    Tomatenflüsterin Avatar von Muri
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    Ach ich bin noch echt Laie aber ambitioniert und klar wenn es Dich mal nach Nordhessen verschlägt dann backen oder essen wir ein feines Brot.
    Die wahre Ehrfurcht geht niemals aus der Furcht hervor.

    Marie von Ebner-Eschenbach

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