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Thema: Backt hier jemand selber Brot?

  1. #1431
    Avatar von Viktor6
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    Servus Mietzerle,
    Du, Geschäft geht vor!
    Vielen Dank, für Deine ausführliche Beschreibung! Heute morgen habe ich Deinen Beitrag
    schon mal gelesen und habe nur "Bahnhof" verstanden. Mein Körper war wach aber mein
    Gehirn anscheinend noch nicht!
    Aber jetzt ist alles klar und eindeutig, Dankeschön!
    Irgendwann werde ich auch so schönes mobbeliges Brot backen, wie Du!

    Jetzt hat sich Dein Spitzname "Mietzerle" etabliert!!!!

    Liebe Grüße
    BAT-TSF
    Newa dadsch a ranning süstem!

  2. #1432
    Avatar von Viktor6
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    Ria,
    das habe ich auch noch nie gehört, dass übriger Sauerteig auf den Kompost so einen
    positiven Einfluß hat, cooool!

    Reiner,
    ich vermisse Dich im Käsefaden!
    Kannst Du nicht mal wieder ein schönes Foto von Deinen "abhängenden" Milchprodukten
    einstellen?

    Liebe Grüße
    Beate

    PS: Außerdem würdest Du die Männerquote im Käsefaden schlagartig um 100 % erhöhen!
    Newa dadsch a ranning süstem!

  3. #1433

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    Ist nicht richtig Brot aber so ähnlich:
    https://www.partystories.de/scones-rezept-herzhaft/
    Ich hab noch angebratene Zwiebel- u Zucchiniwürfel zusätzlich eingearbeitet
    geht ruckzuck und ist sehr lecker.




    Das erste Sauerteigbrot was mir gut gelungen war und was ich regelmäßig backe
    (im Bräter): https://www.besondersgut.ch/roggenbrot-mit-honig/





    das untere ist das Nussbrot(https://www.besondersgut.ch/baumnussbrot/
    liebe Grüße,
    Anke und 2,18,12 buntgemischte Hühnerbande

  4. #1434
    Avatar von Viktor6
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    Anke,
    Dein Brot ist mir völlig entgangen.
    Aber lieber spät als nie: wunderschönes Brot! Das "Aufgesprungene" gefällt mir am Brot
    immer am besten. Sehr schön!!


    Mein Mietzerle,
    wenn Du nicht schon (und ich ja auch) glücklich verheiratet wärst, dann würde ich Dir
    jetzt einen Antrag machen!
    Schau mal, was ich mit Deiner Hilfe schönes gebacken habe:
    ein "mobbeliges Brot" mit traumhafter Rundung!
    IMG_9927.JPGIMG_9930.JPGIMG_9931.JPG
    So ein rundliches Brot hatte ich noch nie.
    Ich habe mich an Deine Anleitung gehalten, mit aus dem Kühlschrank (den Roggensauer) nehmen
    und warm werden lassen und dann füttern und erst dann verbacken!
    Jawoll!!

    Dankeschöööööööön

    Liebe Grüße
    BAT-TSF
    Newa dadsch a ranning süstem!

  5. #1435
    Grottenolm
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    Meine liebe BAT-TSF,
    ja, wenn das mal nicht wunderschöne, gelungene Brote sind, super und Glückwunsch.

    Manchmal ist es halt nur der kleine Kniff und schon passt es.

    Laß das nur nicht Herrn BAT lesen, daß Du fremdfrauisch gehen tätest.

    Guten Hunger und liebe Grüße
    s Mietzerle
    LG Mietze
    Bunt gemischte Hennentruppe: Orpington, Blumenhühner, Sundheimer, Bielefelder Kennhuhn, Mixe aus was weiß ich nicht und Chef der Mädels ist ein Blumenhahn

  6. #1436

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    @Mietzerle,
    gibt es für das "mobbelige" Brot auch ein Rezept
    (für Dummies, also mit genauer Anleitung)?
    (Oder hab ich das nur übersehen)
    liebe Grüße,
    Anke und 2,18,12 buntgemischte Hühnerbande

  7. #1437
    Grottenolm
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    Liebe Anke,
    ich backe ja nur frei Schnauze, hab bitte ein paar Tage Geduld, ich habe einige Terminsachen zu machen aber dann schreibe ich es für Dich auf so gut ich kann.
    LG Mietze
    Bunt gemischte Hennentruppe: Orpington, Blumenhühner, Sundheimer, Bielefelder Kennhuhn, Mixe aus was weiß ich nicht und Chef der Mädels ist ein Blumenhahn

  8. #1438

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    Zitat Zitat von Mietze Beitrag anzeigen
    Liebe Anke,
    ich backe ja nur frei Schnauze, hab bitte ein paar Tage Geduld, ich habe einige Terminsachen zu machen aber dann schreibe ich es für Dich auf so gut ich kann.
    Ach Mietze, das ist ja superlieb,
    mach dir keinen Stress wegen mir
    liebe Grüße,
    Anke und 2,18,12 buntgemischte Hühnerbande

  9. #1439
    Avatar von Orpington/Maran
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    Ahhhh, wenn ich die Brote alle so sehe, sabber
    1,0 Schijndelaar weiss 0,2 Schijndelaar weiss 0,3 Ayam Cemani fehlfarben 0,1 Augsburgerhuhn Mix 0,1 Zwerg Brahma 0,2 Deutsche Langschan Mix 0,1 Ungarn „Kreisch“ Henne Javaneser Zwerg/Araucana, 0,0,6 Orpingtons rebhuhnfarbig gebändert

  10. #1440
    Avatar von Viktor6
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    Ich hatte das mobbelige Brot eingefrohren.
    Das erste gestern aufgetaut und angeschnitten. Wunderbares Schnittbild, gleichmäßige
    Porung, einfach optisch der Hit!
    Dann haben wir es verkostet, tja, was soll ich sagen, es schmeckt noch deutlich besser
    als meine bisherigen Brote! Ich dachte eigentlich, dass ich schon richtig gutes
    Brot backe

    Es bröselt nicht mehr und hat eine kompakte Struktur!

    Vielen lieben Dank an Dich Mietzerle!!

    Liebe Grüße
    BAT-TSF
    Newa dadsch a ranning süstem!

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