Seite 143 von 301 ErsteErste ... 4393133139140141142143144145146147153193243 ... LetzteLetzte
Ergebnis 1.421 bis 1.430 von 3003

Thema: Backt hier jemand selber Brot?

  1. #1421
    Avatar von Blindenhuhn
    Registriert seit
    26.05.2014
    Land
    Österreichs Süden
    Beiträge
    25.926
    Uuuuund? Her mit dem Rezept!
    Das Problem dieser Welt ist, dass die intelligenten Menschen so voller Selbstzweifel und die Dummen so voller Selbstvertrauen sind.
    Charles Bukowski

  2. #1422
    Avatar von Mara1
    Registriert seit
    23.11.2012
    Land
    Ungarn
    Beiträge
    10.321
    Hab das Rezept noch eingefügt.

  3. #1423
    Avatar von Blindenhuhn
    Registriert seit
    26.05.2014
    Land
    Österreichs Süden
    Beiträge
    25.926
    Dankeschön!
    Das Problem dieser Welt ist, dass die intelligenten Menschen so voller Selbstzweifel und die Dummen so voller Selbstvertrauen sind.
    Charles Bukowski

  4. #1424
    Avatar von Viktor6
    Registriert seit
    13.12.2012
    Beiträge
    6.016
    Zitat Zitat von Blindenhuhn Beitrag anzeigen
    Na gut, dass ich das jetzt auch weiß. Ich bin auch nicht mit Holz vor der Hüttn gesegnet (macht aber nix), sondern mehr so das Modell "Birne".
    Ich habe Deinen Beitrag schon gestern gelesen, musste aber so lachen, dass
    ich erst heute schreiben kann, immer noch mit Tränen in den Augen!

    Super Beitrag, Kind!!

    Liebe Grüße
    Mutti
    Newa dadsch a ranning süstem!

  5. #1425
    Avatar von Viktor6
    Registriert seit
    13.12.2012
    Beiträge
    6.016
    Zitat Zitat von Mietze Beitrag anzeigen
    Gerade aus dem Ofen geholt: Mischbrot ca. 40% Roggenmehl 1370, 30% Weizenmehl 1050, 30% Weizenmehl 550, Roggensauerteig und Lievito Madre.

    Servus Mietzerle,
    nachdem sich mein Bär in Dein Brot vergugt hat habe ich jetzt mal nach Lievito Madre
    geschaut.
    1. Frage: machst Du den selber oder kaufst Du den?
    2. Frage: kann man Roggensauerteig vor dem verbacken direkt aus dem
    Kühlschrank nehmen oder muss der zimmerwarm sein?

    Liebe Grüße
    BAT-TSF
    Newa dadsch a ranning süstem!

  6. #1426

    Registriert seit
    19.05.2010
    Ort
    ` wo de Vugelbeer blüht`
    PLZ
    082XX
    Land
    D - Erzgeb.-Sachsen
    Beiträge
    788
    Hallo Beate

    Antwort zu Frage 1 schau mal hier
    was-ist-lievito-madre-und-was-kann-man-damit-anstellen
    da sind verschiedene Methoden und Links genannt
    LG
    Mit freundlichen Grüssen Ria

  7. #1427
    Avatar von Viktor6
    Registriert seit
    13.12.2012
    Beiträge
    6.016
    Super Ria,
    da schau ich rein, Danke!!

    Liebe Grüße
    Beate
    Newa dadsch a ranning süstem!

  8. #1428
    Grottenolm Avatar von Mietze
    Registriert seit
    06.08.2009
    Beiträge
    3.634
    Sorry BAT, gestern hatte ich keine Zeit zu antworten, Terminarbeiten....

    Zu 1: Ich habe meine LM selbst angesetzt, ist ja auch eine Art Sauerteig, den man weiterpflegen kann. Die Seite von Ria ist klasse.

    Zu 2: Den Roggensauerteig nehme ich morgens aus dem Kühlschrank, füttere ihn, geben einen Teil wieder zurück in den Kühlschrank und lasse den zum Backen bestimmten Teil bei Zimmertemperatur für einige Stunden stehen. Das ist ja mein "hilfe ich hab zuviel Sauerteig" Brot. Es wird ja immer davon gesprochen, das zuviel zu entsorgen, auch bei der LM, aber sowas kommt für mich nicht in Frage, alles muß verwertet werden.

    Wenn ich allerdings Roggenbrot backe, mache ich eine 3-Stufen Führung, 7 Std. bei 26 Grad, füttern, 10 Std. bei Zimmertemperatur, füttern, 3 Std. bei 30 Grad.

    Liebe Grüße Mietzerle
    Liebe Grüße Mietze

    Bunt gemischte Hennentruppe: Orpington, Blumenhühner, Sundheimer, Bielefelder Kennhuhn, Mixe aus was weiß ich nicht und Chef der Mädels ist ein Orpi/Blumenhahn

  9. #1429

    Registriert seit
    19.05.2010
    Ort
    ` wo de Vugelbeer blüht`
    PLZ
    082XX
    Land
    D - Erzgeb.-Sachsen
    Beiträge
    788
    Danke liebes Miezterle

    für die Blumen

    ich schmeiß auch nicht gern was weg und da ich mein ASG seperat führe,
    frisch ich das nur in geringen Mengen auf - da bleibt kaum was über. Wenn doch, oder manchmal extra mehr angesetzt für meinen Kompost, - wenn gerade viel neue Masse dadrauf gekommen ist,denn Sauerteig macht dem Kompost
    <flotte Beine> die Milchsäurebakterien heizen der Rotte so richtig ein.
    Mit freundlichen Grüssen Ria

  10. #1430
    offline Avatar von guggel
    Registriert seit
    02.03.2014
    PLZ
    56457
    Beiträge
    2.400
    https://www.ebay-kleinanzeigen.de/s-...57850-86-20619

    Die Mühle steht hier im Nachbarort.

    Nur zur Info.


    Gesendet von meinem SM-A505FN mit Tapatalk
    "Wer seine Ruhe will, darf im Hüfo nichts posten"
    zfranky
    Gruß Reiner 0,14 Mixe - 2,11 versch. RasseHuhns - 0,2 Mieze

Seite 143 von 301 ErsteErste ... 4393133139140141142143144145146147153193243 ... LetzteLetzte

Ähnliche Themen

  1. Macht hier jemand selber Tee?
    Von Vinny im Forum Das Suppenhuhn
    Antworten: 31
    Letzter Beitrag: 14.05.2023, 15:07
  2. Hat hier jemand Perlhühner?
    Von Dojan im Forum Fragen zu Hühnerrassen
    Antworten: 6
    Letzter Beitrag: 20.03.2016, 20:06
  3. Ist hier jemand Bio-Zertefiziert?
    Von Lieschen Sulmtaler im Forum Dies und Das
    Antworten: 12
    Letzter Beitrag: 05.06.2014, 22:43
  4. Kennt jemand den hier...
    Von 2Rosen im Forum Dies und Das
    Antworten: 3
    Letzter Beitrag: 24.03.2011, 10:10
  5. Hat hier jemand Pekingenten
    Von Christoph im Forum Enten, Gänse & Co.
    Antworten: 47
    Letzter Beitrag: 02.06.2006, 21:46

Lesezeichen

Lesezeichen

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •