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Thema: Backt hier jemand selber Brot?

  1. #1361
    Grottenolm Avatar von Mietze
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    Ach meine liebe BAT, ich wollte Dich nicht um den Schlaf bringen. Ich war einfach sauer weil das Ding nicht funktionierte und sich von der Firma niemand meldete. Aber, wozu hab ich die Axt im Haus?

    Als alles lief rief doch noch der Hauselektriker der Firma an und als ich ihm sagte, daß alles liefe, meinte er nur, sie seien halt Schwaben und deshalb Sparsam ! Sehr seltsam.

    So, nun werde ich erstmal meinen Rohrnudelteig kneten lassen.
    Liebe Grüße Mietze

    Bunt gemischte Hennentruppe: Orpington, Blumenhühner, Sundheimer, Bielefelder Kennhuhn, Mixe aus was weiß ich nicht und Chef der Mädels ist ein Orpi/Blumenhahn

  2. #1362
    Avatar von Viktor6
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    Servus mein Erpel,
    das finde ich ja wunderbar, dass Du so einen Erfolg eingefahren hast.
    Auf Deine Frage, was man mit 75 Semmeln macht, die Antwort: Semmelknödel,
    Semmelbrösel und eingefrieren = also e s s e n !!
    Weißbrot und Semmelteig sind zwei Welten.
    Den Semmeldrücker muss man vor dem Einstechen in Wasser tauchen.
    Nicht den ganzen Drücker, sondern ca. 2/3 davon. Dann die Semmel
    fest mit Mehl bestreuen und hin und her schütteln, damit das Mehl gut
    in die Schlitze fällt. Die Semmel fast bis ganz durch drücken. Also fast
    bis zum Boden der Semmel einstechen.

    Liebe Grüße nach Ungarn!
    ich wünsche Dir ein schönes Treffen,
    liebe Grüße
    Blondie
    Geändert von Viktor6 (07.06.2019 um 12:50 Uhr)
    Newa dadsch a ranning süstem!

  3. #1363
    Avatar von Viktor6
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    Servus Mietzerle,
    ja die Schwaben, ein seltsames Völkchen!

    Liebe Grüße
    Beate
    Newa dadsch a ranning süstem!

  4. #1364
    Grottenolm Avatar von Mietze
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    Die erste Roggenteigherstellung ist abgeschlossen. Super Sache, Teig ist etwas leichter zu händeln. Hier der Brotberg:
    Liebe Grüße Mietze

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  5. #1365
    Avatar von Viktor6
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    Servus Mietzerle,
    sehr schöner Brotberg!!
    Der reicht jetzt wieder für ein paar Brotzeiten!
    Viel Spaß beim "verspachteln"!

    Liebe Grüße
    BAT
    Newa dadsch a ranning süstem!

  6. #1366
    Avatar von Viktor6
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    Am Donnerstag war wieder Backtag.
    IMG_9734.JPGIMG_9732.JPGIMG_9733.JPG
    156 Semmeln.
    Wir haben mit der "buckligen Verwandschaft" (das ist im bayrischen die liebevolle Umschreibung
    für einem nahestehende Menschen) einige Semmeln gegen Hechtfilets getauscht.

    Liebe Grüße
    Back-Beate
    Newa dadsch a ranning süstem!

  7. #1367
    Grottenolm Avatar von Mietze
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    Wow, BAT, das sind schöne Semmeln. Und Deine Profiausstattung hat was, da muß man einfach backen .

    Ich kriege jetzt auch einen Steinbackofen, bin gespannt auf die Ergebnisse, wenn ich das erste Mal damit backe. Aber erstmal muß er gekauft werden.
    Liebe Grüße Mietze

    Bunt gemischte Hennentruppe: Orpington, Blumenhühner, Sundheimer, Bielefelder Kennhuhn, Mixe aus was weiß ich nicht und Chef der Mädels ist ein Orpi/Blumenhahn

  8. #1368
    Avatar von Viktor6
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    Moooooooooooooooomenterle Mietze,
    Du hast doch einen Brotbackofen oder habe ich da was total missverstanden?
    Steinbackofen? Für innen oder außen?

    Liebe Grüße
    BAT
    Newa dadsch a ranning süstem!

  9. #1369
    Grottenolm Avatar von Mietze
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    Liebste BAT,
    ja, ich habe einen Brotbackofen draußen, einen Lehmofen, selbstgebaut nach Art meiner Vorfahren aus dem Bayrischen Wald . Grundplatte dick aus Lehm, Fichtenreisig zur Kuppel aufgelegt, dick mit Lehm eingepackt und nach Trocknung das Reisig angezündet, fertig war der Ofen. Aber - den nehme ich nur für meine Brotbacktage, er muß ja stundenlang geheizt werden und für Brötchen lohnt das nicht.
    Daher habe ich jetzt einen Elektrosteinbackofen gekauft für Semmeln und Co. Nachdem ich jetzt seit über zwei Jahren Brot backe und es mir sehr viel Spaß macht, wird gar nichts mehr gekauft und alles selbst gebacken.
    Liebe Grüße Mietze

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  10. #1370
    Avatar von Viktor6
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    Servus Mietzerle,
    hast Du den Elektrosteinbackofen bei der gleichen Firma gekauft, bei der Du die Teig-
    knetmaschine gekauft hast?
    Bei eben dieser Firma haben wir mal so einen Backofen angeschaut, waren aber mit
    der Aufheizzeit nicht ganz so glücklich. Das war ca. 1 Std. oder so (ist schon länger
    her - ich weiß es nicht mehr so ganz genau).
    Wir haben uns dann gegen so einen Ofen entschieden.
    Mich würden Deine Backergebnisse, wenn Du Semmeln/Brezen usw. gemacht hast,
    interessieren.

    Liebe Grüße
    BAT
    Newa dadsch a ranning süstem!

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