Backt hier jemand selber Brot?

[Viktor6]

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Drei Brotstangen und 2 Brote gebacken. Allerdings nicht heute sondern vorgestern.
Des güldet aber trotzdem oder?

Die hübschen Topflappen im Hintergrund habe ich geschenkt bekommen.
Dankeeeeee!

Liebe Grüße
Beate

[Zwiehuhn_Neuling]

. . . also das mit dem gleichmäßig Formen der Brotstangen - das muss noch etwas geübt werden.

Duck und weg, Johannes

[Viktor6]

Du Johannes,
wenn ich die Brille abnehme, sind die total gleichmäßig!

Liebe Grüße
Beate

[PPP]

Graubrot... Mit Bildern... Für Mama Beate...

(Die Gänse Eier sind nur "Deko"...hihihi)

[Viktor6]

Nati, mein Schätzelchen,
Bussi von Deiner Mutti! :Bussi

Heute morgen habe ich ins Hüfo geschaut und Dein Beitrag hat mir ein breites Lächeln
ins Gesicht gezaubert! Danke dafür!
Das Herzchen ist auch zuckersüß!

Liebe Grüße
Deine Mutti (auch Vati hat sich sehr gefreut!!)

[Mietze]

Gestern war mal wieder ein hilfe ich habe zuviel Sauerteig Tag, da habe ich Kipferl gebacken, sehr lecker. Roggensauerteig, Weizenmehl, Salz, Kümmel, Fenchel- und Koriandersamen gemahlen, Schabzigerklee und noch etwas ganzen Kümmel.

[Blindenhuhn]

Uiiii, Mietze, die Dinger schauen super-lecker aus! Für mich sind das allerdings Weckerl/Weggle!

Mutti, dein Weißbrot-Rezept ist ober-mega-super-lecker soll ich von Herrn Blindenhuhn ausrichten!

[Viktor6]

Sehr schön, Kind,
sag bitte Herrn Blindenhuhn, er hat einen wirklich guten Geschmack!
Sonst hätte er ja Dich nicht.

Liebe Grüße
Deine Mutti

Jetzt habe ich noch eine Frage:
Ich backe immer wieder mit meinem Anstellgut vom letzten Brot, wieder neues Brot.
Das Anstellgut ist ein Gemisch aus Weizen und Roggenmehl.
Jetzt möchte ich mal Dinkel verbacken, kann ich das mit diesem Weizen und Roggen-
anstellgut machen?
Und wenn ich das nächste Mal, dann wieder mein normales Brot backen möchte, geht
das dann überhaupt noch?

Liebe Grüße
Beate

Und Mietze, ich habe mich gestern gefragt was die Kipferl sind, wäre nie auf Semmeln
gekommen!

[Anke P]

@ Mietze , hast du ein Rezept für uns?
Ich hab meinen Sauerteig mit Dinkel gefüttert und dann leider
bei Zimmertemperatur vergessen vor 2 Tagen.
Jetzt hab ich ziemlich viel ziemlich flüssigen sehr intensiv riechenden Sauerteig, der längst über sein
"Hochphase" hinaus ist. Kann man da noch was mit machen

[Mietze]

Und Mietze, ich habe mich gestern gefragt was die Kipferl sind, wäre nie auf Semmeln
gekommen!

Die Bäckerei Schwarzer in Regensburg ist bekannt für die Schwarzer Kipferl und da ich da nicht mehr hinkomme, muß ich selber backen, müßten noch ein wenig rustikaler sein, aber geschmacklich kommen sie gut hin.