Backt hier jemand selber Brot?

[Floyd]

Ohhhhh Back-Beate, lecker, lecker, echt super!

LG Brigitte

[LittleSwan]

weil ich mich ja nun ... angeregt durch diesen Faden ... mal mit Sauerteig beschäftige ...
also ... ich habe einen interessanten Link gefunden, den ich nicht vorenthalten möchte:
https://www.baeckerlatein.de/

[ria]

LittleSwan und all die anderen

nicht nur bäckerlatein.de ist lesenswert, der ganze plötzblog von Lutz Geißler und seine Bücher sind lesenswert u. hochinformativ.

[PPP]

Ich mal wieder... In letzter Zeit sehr regelmäßig .. Und stolz wie Oskar.. Dank HüFo hab ich ein wenig Selbstbewusstsein in punkto Backen entwickelt....(früher habe ich nur den Automaten benutzt... Aber da lässt die Kruste wünschen übrig... Leider)

Schaut...:

[Anke P]

Wow, Nati, dass sieht ja wahnsinnig gut aus!
Hattest du das Rezept hier schon irgendwo geschrieben?

[PPP]

Ich glaube schon.. Weiss nur nimmer wo...

Es ist das hier...(Rezept ist in der Drop box... Und nein... Man braucht dafür keinen Thermomix und 100€ Schüssel)
https://youtu.be/frgQDLBcSzo

[Anke P]

super, danke!

[Schnickchen]

Ooooo, jetzt schaue ich auch zum ersten Mal in diesen Faden... was für tolle Brote. Zu dumm nur, dass ich gerade ein ganz böses Buch gelesen habe, das mir den Appetit auf Weizen verdorben hat. Nun habe ich ein Brot gebacken, dass kein Weizenmehl oder Dinkel enthält, nur etwas Haferkleie als Kohlehydratquelle. Es ist so suuuuper lecker, dass meine ganze Familie das immer wegisst, obwohl sie meinen Antiweizenfimmel bekopfschütteln. Und was noch toll ist: da gehen 'ne Menge Eier bei drauf, falls man mal nicht weiß wohin damit und es ist sehr schnell zubereitet.

Brot ohne Weizenmehl

500 g Magerquark
6 Eier
2 TL Salz
200 g geraspelte Möhren
2 EL gehackte Mandeln
4 EL geschroteter Leinsamen
300 g Haferkleie
4 EL Sonnenblumenkerne und welche zum Draufstreuen
1 Pck. Backpulver

Alles gut vermengen, Sonnenblumenkerne oben druff und in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Ich backe es bei Ober-Unterhitze in der Mitte des Ofens bei 200 Grad eine gute Stunde. Schnell aus der Form holen und auf dem Rost abkühlen lassen. Bleibt eingeschlagen im Kühlschrank 4-5 Tage frisch.

So, ich hoffe, solch ein Brot gab's hier noch nicht und wenn doch, würde ich mich über einen Hinweis freuen... der Faden ist doch arg lang.

[Anke P]

Oh Schnickchen,
das klingt ja sehr spannend. Vor allem ist kein Soja, Gluten oder sonstiges Zeug
drin, was mich bisher abgehalten hat Eiweissbrote o.ä. zu backen.
Eine Eierschwemme kann ich hier zwar noch lange nicht vermelden
aber wenn es so weit ist, werde ich dein Rezept auf jeden Fall ausprobieren,
danke fürs einstellen!

[Viktor6]

Nati, mein Mädchen!!
Du kannst echt was! Dein Brot sieht wieder super geil aus, wunderschön!!


Liebe Grüße von Deiner
Mutti