Weihnachtsplätzchen und Co...

**Floyd** · 21.12.2016, 00:05

Backpapier funktioniert bei Makronen auch sehr gut, das kann man sogar mehrmals benutzen.

**Magduci** · 21.12.2016, 00:40

Vielen vielen Dank!

Die Kokosmakronen hatte ich auch schon gedanklich so ins Auge gefasst nur bin ich dann ein wenig auf Abstand, weil bei denen so das Eigelb übrig bleibt und sicher werden viele andere Kinder auch Makronen mitbringen, wobei das weniger wichtig ist.

Ich dachte irdwie an Haferflocken-Rosinen Plätzchen, statt Mehl mit gerib. Mandeln und mit Ei kleben, nur wollte ich ohne genauen Mengenangaben nicht rumexperimentieren. Es soll nicht steinhart oder ungenießbar werden, was Junior dann in die Schule mitbringt.

LG
Magda

**mm66** · 21.12.2016, 00:45

Aus den Eigelb machst du anschließend für dich Vanillekipferl, wenn es nicht glutenfrei sein muss.

**Magduci** · 21.12.2016, 00:51

Danke für die Anregungen, ich schlaf jetzt mal drüber und morgen schaunmamal.
Und auch die Wannilekipferl soltlen Glutenfrei sein bei uns.... :-(

LG
Magda

**Teala** · 21.12.2016, 04:24

Das Mehl würde ich durch fein gehackte Mandeln ersetzen oder 125g Haferflocken fein hacken, oder Kokosflocken.

Sind super lecker

**Magduci** · 21.12.2016, 23:07

vielen Dank Teala,
ich habe jetzt deinen Rezept gemacht nur mit gem. Mandeln statt dem Mehl.

Irgendwas muss ich falsch gemacht haben, denn die Kekse flossen zu einem großen flachen Teig zusammen und wurden, wie ein großer 4eckiger Tortenboden zusammengebacken.

Ich hab sie dann in kleine 4ecke geschnitten und mit weißer Schokolade bespritzt. Jetzt sehen sie super aus und schmecken tuen sie sowieso klasse.

Schulweihnachtsfeier gerettet!
Danke nochmal an alle!

LG
Magda

**Teala** · 21.12.2016, 23:20

Freut mich, Geschmack schlägt Aussehen ;-)

**Straußi** · 21.12.2016, 23:25

Huhu, hab auch Cocos-Makronen gebacken aus Straußeneiweiß, nichts anders als sonst, nur größere Menge, die sind komischerweise alle mega hart geworden. MIST!
Gerade am Spritzgebäck backen und Berliner Brot. Bis jetzt ein 10 Liter Eimer Spritzgebäck. Ich hab mal wieder mega übertrieben, Teigmenge mal 3 genommen.

...in Küche flitz und Bleche tauschen.

**Teala** · 21.12.2016, 23:33

Ich kenn das Problem mit den Makronen. Laut meiner sehr backerfahrenen Omi sind die Kokosflocke schuld, die waren früher gröber-> deshalb weniger Menge in den Rezepten. Jetzt mit dem feinen Klump braucht man mehr. Ich bin da noch am zubie tasten, da fehlt mir die Erfahrung und außer mir mag die Makronen keiner.