@Tibi
Hört sich für mich wie Ischler Krapferl an.
Kann dir gerne das Rezept von meiner Mama schicken wenn du magst.
Ganz einfach, superlecker und in 2 Sorten:
(Und ein Rezept für Eigelb, das z.B. von den Makronen übrig bleibt)
Spekulatius- oder Schoko-Traumstücke
Zutaten
500 g Mehl
5 Stück Eigelb
250 g Butter
2 Päckchen Vanillezucker
150 g Zucker
Für die Spekulatius Traumstücke
2 TL Spekulatius Gewürz
Für die Schoko Traumstücke
2 EL Kakao
1/2 Tonkabohne gerieben (oder Vanille)
Puderzucker zum Wälzen
Anleitungen
Die Eier trennen und das Eigelb mit der (gewürfelten) Butter sowie mit den restlichen Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in 2 gleich große Hälften teilen.
Zum ersten Teil das Spekulatiusgewürz hinzugeben und unterkneten.
Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und diese in Frischhaltefolie gewickelt für einige Minuten in den Kühlschrank legen.
Für die zweite Hälfte die Tonkabohne fein reiben und mit dem Kakao unter den Teig kneten. Ebenfalls eine Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen.
Anschließend aus dem Teig 1-2 cm dicke Würste formen. Diese mit dem Messer in (je nach Geschmack) 2-3 cm lange Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die kleinen Teigstücke gehen nicht weiter auf, es muss somit kein großer Abstand eingehalten werden.
Im Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 15 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Erst wenn die kleinen Kekse fast abgekühlt sind im Puderzucker rundherum wälzen.
Luftdicht aufbewahren ..... sind bei uns aber immer rucksack weg .....
Geändert von Lisa R. (29.11.2023 um 19:46 Uhr)
....... Kein Kümmel und kein Sellerie und diesmal leider keine Bruteier ......
Du kannst aber auch noch variieren:
(Spekulatiusgewürz und Schokolade natürlich dann weglassen)
1.) Pur als Butterplätzchen
2.) 2 TL Zimt in den Teig und in Zimtzucker wälzen
....... Kein Kümmel und kein Sellerie und diesmal leider keine Bruteier ......
Danke für die Ideen und links, aber… mein Teig ruht ( sollte jedenfalls) mindestens 4 Wochen, da fallen schon die meistens Ersatzstoffe aus, und Lebkuchen soll ja hochgehen, nicht in die Breite verlaufen, aber der Apothekentipp ist gut, da kann ich gleich meine Bittermandeln mit kaufen
Momentan leider ohne Hühner
Ja Bitte!
Grüße Tina
@O/M
Geh mal zu Edeka. Ich war heute hier in unserem 2000 Seelen-Kaff am Poppes der Welt in unserem winzigen Cap-Markt und was sehe ich: Pottasche von Ostmann Gewürze.
Der Cap-Markt ist eine inklusiver Betrieb/Markt und kooperiert mit Edeka.
....... Kein Kümmel und kein Sellerie und diesmal leider keine Bruteier ......
Ich war bei der Apotheke, keine Pottasche ( dafür Bittermandeln ) die gaben mir auch den Tip Edeka, aber unser Edeka ist offenbar so klein, wieder keine Pottasche und unser Dorf hat sogar 6000 Einwohner ..
Momentan leider ohne Hühner
@ Tibi
Ich denke du suchst das Rezept
Bei Wiki heissen sie Ischler Törtchen
40 dag Butter
30 dag Zucker
3 Eier
75 dag Mehl
1 1/2 Backpulver
1 1/2 Vanillezucker
3 EL Milch
10 dag geriebene Schokolade
10 dag geriebene Nüssse
Mürbteig draus machen, 1 Std im Kühlschrank rasten lassen, Scheiben ausstechen, bei 180 Grad backen
Mit Marillenmarmelade zusammensetzen
Mit Schokoglasur überziehen
Mit Mandelblättchen oder halber Nuss verzieren
Lg Tina
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