Weihnachtsplätzchen und Co...

[Anke P]

Die sind gut....kann ich auch für die vegane Truppe backen!!

Und die sind soooo lecker!
Hab ich letztes Jahr verwichtelt und kamen glaube ich ganz gut an.

[tina1972]

@Tibi

Hört sich für mich wie Ischler Krapferl an.
Kann dir gerne das Rezept von meiner Mama schicken wenn du magst.

[Lisa R.]

Ganz einfach, superlecker und in 2 Sorten:
(Und ein Rezept für Eigelb, das z.B. von den Makronen übrig bleibt)

Spekulatius- oder Schoko-Traumstücke

Zutaten
500 g Mehl
5 Stück Eigelb
250 g Butter
2 Päckchen Vanillezucker
150 g Zucker

Für die Spekulatius Traumstücke
2 TL Spekulatius Gewürz

Für die Schoko Traumstücke
2 EL Kakao
1/2 Tonkabohne gerieben (oder Vanille)

Puderzucker zum Wälzen

Anleitungen

Die Eier trennen und das Eigelb mit der (gewürfelten) Butter sowie mit den restlichen Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in 2 gleich große Hälften teilen.

Zum ersten Teil das Spekulatiusgewürz hinzugeben und unterkneten.
Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und diese in Frischhaltefolie gewickelt für einige Minuten in den Kühlschrank legen.

Für die zweite Hälfte die Tonkabohne fein reiben und mit dem Kakao unter den Teig kneten. Ebenfalls eine Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen.

Anschließend aus dem Teig 1-2 cm dicke Würste formen. Diese mit dem Messer in (je nach Geschmack) 2-3 cm lange Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die kleinen Teigstücke gehen nicht weiter auf, es muss somit kein großer Abstand eingehalten werden.

Im Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 15 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Erst wenn die kleinen Kekse fast abgekühlt sind im Puderzucker rundherum wälzen.

Luftdicht aufbewahren ..... sind bei uns aber immer rucksack weg .....

[Lisa R.]

Du kannst aber auch noch variieren:
(Spekulatiusgewürz und Schokolade natürlich dann weglassen)

1.) Pur als Butterplätzchen

2.) 2 TL Zimt in den Teig und in Zimtzucker wälzen

[Orpington/Maran]

Danke für die Ideen und links, aber… mein Teig ruht ( sollte jedenfalls) mindestens 4 Wochen, da fallen schon die meistens Ersatzstoffe aus, und Lebkuchen soll ja hochgehen, nicht in die Breite verlaufen, aber der Apothekentipp ist gut, da kann ich gleich meine Bittermandeln mit kaufen

[Tibi]

Klingt so ähnlich wie ein das Rezept von der Schwiegermutter meiner Freundin,
Mooooment......

https://www.augsburger-allgemeine.de...d30460337.html

Ja, so ähnlich...nur dass der Teig dunkler war und alles ohne Marzipan, dafür mit Marmelade und Schokolade und Wallnuss. Ich muss noch mal suchen.

[Tibi]

Ja Bitte!

[Lisa R.]

@O/M

Geh mal zu Edeka. Ich war heute hier in unserem 2000 Seelen-Kaff am Poppes der Welt in unserem winzigen Cap-Markt und was sehe ich: Pottasche von Ostmann Gewürze.

Der Cap-Markt ist eine inklusiver Betrieb/Markt und kooperiert mit Edeka.

[Orpington/Maran]

Ich war bei der Apotheke, keine Pottasche ( dafür Bittermandeln ) die gaben mir auch den Tip Edeka, aber unser Edeka ist offenbar so klein, wieder keine Pottasche und unser Dorf hat sogar 6000 Einwohner ..

[tina1972]

@ Tibi

Ich denke du suchst das Rezept
Bei Wiki heissen sie Ischler Törtchen

40 dag Butter
30 dag Zucker
3 Eier
75 dag Mehl
1 1/2 Backpulver
1 1/2 Vanillezucker
3 EL Milch
10 dag geriebene Schokolade
10 dag geriebene Nüssse

Mürbteig draus machen, 1 Std im Kühlschrank rasten lassen, Scheiben ausstechen, bei 180 Grad backen
Mit Marillenmarmelade zusammensetzen
Mit Schokoglasur überziehen
Mit Mandelblättchen oder halber Nuss verzieren

Lg Tina