Danke für die Ideen und links, aber… mein Teig ruht ( sollte jedenfalls) mindestens 4 Wochen, da fallen schon die meistens Ersatzstoffe aus, und Lebkuchen soll ja hochgehen, nicht in die Breite verlaufen, aber der Apothekentipp ist gut, da kann ich gleich meine Bittermandeln mit kaufen