"Normalen" Hahn geschlachtet - Überraschung!

[Vogelmami]

Aslo, ich habe heute das erste Mal einen "normalen" Hahn geschlachtet, irgend so ein Mixhähnchen vom Bauernmarkt. Bisher hatte ich nur Erfahrungen mit Masthähnchen. Und es gab gleich mehrere Überraschungen für mich: Nicht schlecht gestaunt hab ich, dass das Brustbein fast bis zur Kloake reichte. Ich konnte gerade mal 2 Finger reinstecken, als ich ihn aufgeschnitten hatte. Wie soll ich den bloß ausnehmen? Jetzt weiß ich auch warum eine Freundin meinte, sie schneidet die Hühner immer ganz auf... Dann, nicht ein Gramm Fett!!! Und nur eine Handvoll Gedärm. WIE ANDERS! Küchenfertig hat "der Kleine" immerhin fast 1,5 Kilo auf die Waage gebracht. Nun bin ich gespannt wie er schmeckt! Er war ca. ein Jahr alt. Taugt der nur noch zur Suppe oder kann ich ihn auch noch anders zubereiten ggf. vorher mit einlegen?

LG!
Vogelmami

[Edda25]

Also mein Maranshahn war knapp 7 Monate alt (1,8 kg küchenfertig). Der war als Brathähnchen gerade noch gut, aber ich glaube mit einem Jahr bist Du mit Suppe oder Hühnerfrikassee besser beraten!

[Rosie]

Oder mit ´nem Bratschlauch versuchen.

[Wontolla]

Man kann den auch braten. Nur die Haut bleibt dann wie Leder, ungenießbar.

[Vogelmami]

Na ich glaub, dann mache ich lieber eine Suppe. Ich habe noch 2 jüngere Kandidaten, die sind jetzt 4 Monate, mit denen ich dann was anderes anstellen kann.
Danke!
LG
Vogelmami

[hein]

Na ich glaub, dann mache ich lieber eine Suppe. .......
Danke!
LG
Vogelmami

Würde ich auch empfehlen!
Es sei Du willst stundenlang etwas zum Kauen haben
Denn Hähnchenzart ist er nicht mehr

[Gänsesusi]

Wir hatten auch schon öfters "Gummiadler". Man muss sie halt sehr lange braten und dann länger kauen...

[katia]

Hallo

Das ist das beste was du draus machen kannst Suppe oder Frikase.
Als Brathähnchen taugt er nichts mehr die Haut wird zäh wie Gummi und die Sehnen und so ist auch wie ein Gummiband da kannst du Stundenlang drauf rumkauen.
Aber als Suppe wird er verdammt lecker.

Gruß

Katia

[Vogelmami]

Dann kann ich mich ja auf die Suppe freuen! Ich nehme an ich koche ihn einfach so lange bis das Fleisch vom Knochen abfällt? Also wahrscheinlich etwas länger als normal. Oder fällt das bei so "alten" Hähnen gar nicht ab? Vielleicht 'ne dumme Frage, aber ich hab noch nie ältere Hänchen zubereitet...

[katia]

Hallo

Ja da kannst du dich auf die Suppe freuen.
Und ja der wird solange gekocht mitgekocht bis das fleisch weich ist und vom Knochen fällt bzw leicht runter geht.
Das kann schonmal 3 Stunden dauern bis er weichgekocht ist und das fleisch gut runter geht und geniesbar ist.
Ganz egal wie alt sie sind irgendwann werden sie weich durchs Kochen und du hast eine gute Suppe für Suppe ist nichts zu alt.
Für Suppe sind die alten sogar besser und geben einen guten geschmack als Brathänchen sind sie nicht mehr zu gebrauchen genauso wie ein Junges Brathähnchen nichts für die Suppe taugt.

Gruß

Katia