Mageres Portiönchen

[Okina75]

Guten Abend zusammen,

weil er einen Wickelkamm kriegte (an sich nicht schlimm, mag ich aber an Hähnen nicht), und weil er schon jetzt ziemlich rumschnupfte, habe ich heute Abend den ersten meiner Niederrheiner- Junghähne "für die Küche präpariert"...
Lebend hatte er 1600 g, und küchenfertig mit Herz und Leber magere 962 g, und ist schon eine relativ knochige Angelegenheit.
Wenn ich das mit letztem Jahr vergleiche, da hatte mein 11monatiger Javanesischer Zwerghahn mit Einschlag ebenfalls 960 g, mein dickster Maranshahn hatte mit 7 Monaten 2265 g (jeweils küchenfertig mit Herz und Leber)...

Da möchte ich mal anfragen: Wie sehen denn Eure Hähne so von der Entwicklung und gerupft aus, wenn Ihr die mit ca. 10- 16 Wochen zu Tisch bittet?
Sicher ist gerade das Alter ab 12 Wochen denkbar ungeeignet, weil sie da ins erste Erwachsenenkleid mausern und super stoppelig sind, aber ich wollte ihn mit dem Geschnupfe lieber weg haben, bevor er noch als Vektor fungiert.

Jedenfalls interessiert es mich von Herzen, wie Ihr das seht bei so jungen Hähnen?
Ich finde, das lohnt sich nicht so wirklich, und finde, entweder muss man sie ..., bevor sie so schlaksig werden, oder warten, bis sie so 6 Monate haben, damit wenigstens ein bisschen was dran ist... Oder?

Und hat eventuell einer ein Foto von einem ca. 16 Wochen alten Masthähnchen küchenfertig (plus Gewicht, nur zum Vergleich!)? Und was haben denn Eure zB Bresse mit ca. 16 Wochen gewogen, und wie sahen sie aus?

Mit großem Interesse,
Andreas

[Orpington/Maran]

Habe Hahn vom 14. Mai Anfang September geschlachtet, wog 1300 netto, Lebendgewicht habe ich nicht gewogen, war eigentlich ein mageres Kerlchen das viel und früh gekräht hat, sein Orpington Bruder ist schon da viel grösser gewesen, da der noch nicht kräht, darf der noch bleiben

[diane]

meine junghähne, meistens mixe aus australorp und maran/wyandotte/bielefelder beginne ich mit 14 wochen zu schlachten. so nach und nach. je nachdem wie sie sich verhalten. die ersten haben dann meist um 1200g küchenfertig, immens lange beine und nix auf der brust. mit 20 wochen sind sie schon ganz ordentlich, etwa 1500-1800g. die letzten laufen etwa 30 wochen. dann ist auch was an den schenkeln dran. aber alles ohne mastfutter mit freiem auslauf. mickerlinge sind natürlich auch immer dabei, und wenn deiner schon kränkelte, passt das ja mit meinen gewichten. am besten finde ich sie persönlich mit 20 wochen, in jahren mit sehr vielen hähnen kann ich aber nicht alle so lange laufen lassen

[Sorteng]

Dein Küchenfertig Gewicht ist wenn ich mich recht erinnere ohne Flügel (oder nur ohne Hände?) und ohne Hals? Stimmt das? Und ist das Lebendgewicht exakt oder aufgerundet?
Ich habe die Lebendgewichte sowie die Schlachtgewichte (Körper, mit Hals und ganzen Flügeln aber ohne die Haut am Hals, ohne Leber und Herz) von vielen Tieren von mir aufgezeichnet. Die Ausschlachtung lag bei gesunden Tieren zwischen knapp 65% und gut 70%.

Bei deinem Hahn bin ich bei 60% keine Ahnung wie sich das auswirkt das der Schlachtkörper bei dir anders aussieht als bei mir, ich denke aber aber das dein Hahn eher etwas bessere Ausschlachtung hätte als schlechtere mit meiner Methode. Von daher kann er garnicht so knochig sein...Ist das vielleicht nur ein eher subjektiver Eindruck?

Wer weiß...ich weiß nicht ob es sinn macht noch früher zu schlachten. Wobei das Fleisch zu Knochen Verhältnis wohl interessanter wäre als das was ich hier habe, darüber sagts ja nicht so viel aus....ist allerdings auch nicht so einfach....

[Lara44]

10-16 Wochen alt? Das ist Kindermord!!!! Was erwartest du denn da

[diane]

einige meiner junghähne beginnen mit 8 wochen zu krähen, mit 12 wochen zu treten und beim schlachten mit 14 wochen haben sie deutlich vergrößerte hoden. das sind dann wohl keine kinder mehr sollen diese heißsporne etwa alle hennen irre machen?

[Lara44]

na, na, na? Was fütterst du denen denn? viagra

[Okina75]

Hy!

Lara: Komm' mir bitte nicht mit Kindermord, andere sind da um Welten schlimmer, die bringen jeden Tag Hunderttausende Babys um (und ich rede nicht von frisch geschlüpften Küken) ! Und jene "Babys" sind gegen mein "Kind" schon Elefanten mit 1300 g Schlachtgewicht, obwohl gerade mal VIER Wochen alt...
Was muss, das muss leider. Ich habe keinen Bock, dieses Jahr wieder acht oder vielleicht auch mal mehr Hühner zu verlieren, weil ein rumschnupfender, der nicht besser werden will, das verschleppt und sich noch was anderes draufsetzt, was die anderen dann auch platt haut. Einmal reicht mir dieses Erlebnis vollauf, dass, bevor man wirklich reagieren kann oder was anschlagen kann, einem da sechs Viecher krepieren und man zwei lieber noch hinterher schickt!

Sorteng: Ja, ohne Hände und ohne Hals. So richtig küchenfertig, nur mit Leber und Herz.
Die 1600 g waren exakt.
Wenige Tage vorher lebend gewogen, um zu kucken, ob's schon lohnt, weil's dies Jahr mal wieder ein bisschen mehr Hähne wurden, und ich (zweiter Grund des "Kindermordes", @Lara) dies Jahr ebenfalls keine Lust habe, dass hier wieder 10 Junghähne um die Wette brüllen und die Hennen vergewaltigen... Habe dies Jahr zwar einen Althahn dabei (letztes Jahr der Althahn starb samt Nachfolger an besagtem Schnupfen, es waren übrigens Sebright von nicht mal 600 g Lebendgewicht).

Auswirken tut sich's optisch dahingehend, dass vor allem die Oberschenkel kaum was dran haben.

Und nochmal @Lara: Man liest hier verschiedentlich, dass manche ihre (Fleischrassen)Hähne schon mit 10 Wochen über die Klinge schicken, nur darum habe ich die 10 Wochen in die Frage mit einbezogen, die eventuell darum so unwissend klingt, weil ich mir bei meinem mageren Gestell nicht wirklich vorstellen kann, dass es noch früher noch sinnvoller wäre ...

PS: Wenn Du denkst, das hat mir Spass gemacht: Irrtum...

[Lara44]

ok, okina. Ich hatte vllt. dank dem hiesigen Klima noch nie mit schnupfenden Hühnern zu tun. Trotzdem finde ich deine Anforderung an das geschlachtete Huhn zu hoch, abgesehen davon würde ich es gar nicht essen, wenn's nicht 100% gesund ist. Ich kann dir gar nicht sagen, wie oft meine Hühner schon Anzeichen hatten, bei denen ich hier im Hüfo nur lese: Notschlachten! Und sie haben's alle, auch ohne TA und AB überlebt, einfach mit Kräutertee und Eukalyptus

[Okina75]

Ach naja, wegen so einem Schnüppi verfüttere ich kein Huhn an den Fuchs oder sonstwen...
Anforderung ist es ja weniger, viel mehr Verwunderung, weil wie gesagt einige schon früher zur Tat schreiten... Dass man mein Göckelchen nicht mit Masthybriden vergleichen kann, habe ich beim Rupfen innigst eingesehen, und mir auch gedacht "Na, denn soviel zur Zwierasse...", denn bei 1600 g Lebendgewicht hätte ich schon eher mit 1100 küchenfertig gerechnet (wobei für mich bei 1000 g küchenfertig eigentlich so die Grenze der Verwertbarkeit erst beginnt)...
Ich bin sicher mit der letzte, der seine Hühner weghaut, wenn er noch den Hauch einer Chance sieht. Bestes Beispiel meine weiße Maranshenne, die von besagter letztherbstlichen Zusatzerkrankung von (noch nicht ausgewachsen) 1178 g auf 680 g runtermagerte, weil sie nichts mehr fraß, tagelang nur pennend rumhing, und die ich dennoch nicht aufgegeben habe... Die ist heute größer und schwerer als ihre damals relativ gesund gebliebene Schwester und legt regelmäßig ihre 60- 67 g- Eier von schöner Farbe...
Doch das nur am Rande.

Ich bin ganz ehrlich manchmal am Überlegen, ob es überhaupt vertretbar ist, Hühner in einem Kleinklimat zu halten, dass ihrer Gesundheit offenbar eher abträglich ist . Sicher kriegt man das relativ gut durch verhältnismäßig gnadenlose Selektion (was mein dritter Ansatz zum Tun war) wie auch geeignete Rassewahl und -kreuzung hin.
Aber wenn ich so rumlese im Krankheitsbereich, wieviele Hühner jedes Jahr um die Zeit das schnupfen anfangen, da fräg' ich mich ehrlich, ob man nicht lieber auf Enten umsteigen sollte, die ja feuchteres Klima von Hause aus kennen und gut vertragen...

Nachdenklich,
Andreas