Das ist wohl auch eine Frage der Jahreszeit. Ich habe schon eine Menge Geflügel geschlachtet, vornehmlich zur Saison , also im Spätherbst/Winter. Wenn man in den Wintermonaten morgens schlachtet und anschliessend gleich rupft hängen die Tiere noch einige Zeit bis zum ausnehmen. Ich fand es immer von Vorteil, weil das Innenleben nicht so "schwabbelig" war wie im Sommer. Man bekommt es leichter "im Stück" heraus. Bei Kälte gibt es auch keine Probleme mit Salmonellen usw.
L.G.
Susanne
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