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Ähm,
bei den Pekingenten haben wir immer so zwischen 2,5 und 3,8 kg. AUSCHLACHTGEWICHT!
Allerdings halten wir diese wesentlich länger als die in der Mast üblichen 42 Tage.
Wie Kleener schon sagte muss man allerdings gut mit dem richtigen Zeitpunkt beim Schlachten aufpassen. Ansonsten sehen sie aufgrund der vielen Federkiele aus wie Igel!
Ist kein Blut mehr in den Federkielen kann man sie schlachten...
Das Rupfen geht relaltiv zügig wenn man sie vor dem Rupfen brüht.
D.h. das Wasser erhitzen (mach ich bei knapp 80 Grad) und etwas Spüli, Pril, etc. hinzufügen (damit das Wasser durch das eingefette Gefieder kommt) und das Wasser mit einem Stock oder besser einer Bürste einmassieren.
A und O ist allerdings wie schon beschrieben der richtige Schlachtzeitpunkt, sonst wirds zum Alptraum.
Rupfwachs erleichtert die Arbeit ungemein und die Schlachtkörper werden wesentlich sauberer!
30 Min. nur für das Rupfen wäre schon extrem langsam!
Themenstarter
fuer filipinos sind 30 minuten schon schnell.kein witz.am anfang haben die 130 minuten gebraucht.nun bezahle ich pro stueck.aber wann ist denn ein guter zeitpunkt zum schlachten?
Würde mir gerne mal den Gärtner ausleihen
Themenstarter
der kostet dich aber 4 euro am tag.und du musst englisch sprechen.
Warum 30 Minuten für Filipinos schnell ist weiss ich zwar nicht aber Ok.
Mir ist rätselhalft was man 30 Minuten mit den Tieren machen soll...
Bei uns werden die Tiere so ca. 5- 6 Mon. alt.
Vor dem Schlachten mehrere Enten einfangen und das Brustgefieder ertasten. Fühlst Du hier nicht allerhand Federkiele mit zwei Fingern mit einem kurzen Ruck etwas Brustgefieder und Daunen entfernen. Sind die Kiele sauber und nicht blutig hast Du den idealen Schlachtzeitpunkt!
Mausern Pekingenten nicht alle 6 Wochen?
LG Conny
Man kann dem Leben keine Tage geben, aber dem Tag mehr Leben
Themenstarter
gibt es da keinen genauen schlachtzeitpunkt?mastbetriebe haben doch vermutlich einen zeitpunkt und tasten nicht die enten ab.
Schlacht/ Mastbetriebe schlachten die Enten bevor sie in die Erste Mauser kommen.
Pekingenten werden mit 40- 42 Tagen geschlachtet.
Sie sehen dann noch aus wie Kücken (sind sie ja auch...) und haben noch kein richtiges Federkleid!
Was stört Dich denn am Abtasten der Tiere. Dies ist die sicherste Methode die mir bekannt ist.
Richtig Conny,deswegen ist's da immer besonders ätzend ;-)Zitat von conny
Deshalb bring ich die immer in die Schlachterei.
Sind dieses Jahr eh meine letzten und dann war's das ;-)
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