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Hallo,
ich bin auf der Suche nach einem Wurstrezept, in dem ich die ganzen Innereien verwerten kann. Wichtig ist mir, daß ich nicht allzu viel dazukaufen muß.
Mir geht es in erster Linie um die Verwertung von Hals, Magen, Niere, Herz und Leber, die ich im Moment im Freezer lagere.
Hat jemand eine Idee?
Liebe Grüße,
Tanja
Lies dich da mal durch. Lohnt sich!
http://www.huehner-info.de/forum/sho...eien-verwerten
"alles zuwider dem Menschen. auf den Äckern wächst das Gras und auf den Wiesen steht nichts." (sagte ein alter Bauer mal)
Themenstarter
Danke. Einer der weiterführenden links auf der Seite hat mir geholfen.
Jetzt weiß ich, daß man auch die Kämme verwerten und die Beine an die Hunde verfüttern kann ( ich habe keine Hunde..). Und in jedem Rezept wurden Zwiebeln verwendet.
Wenn ich genug Innereien gesammelt habe, drehe ich alles mit etwas Zwiebel durch den Fleischwolf, geb noch etwas Fett für die Streichfähigkeit dazu und gare das dann im Wasserbad. Mal gucken, ob es schmeckt.
Ich dachte an eine Hausmacherwurst aus dem Glas.
Zwiebel solltest Du vorher gar dünsten, sonst kann es passieren, das die Gläser aufgehen.
Grüße
Monika
Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.
Die Hühner"pfoten" kannst Du auch zu einer Art Sülze machen oder auskochen etc... In Polen wird das noch heute gemacht.
Gruß, Anne
Themenstarter
Werden die Pfoten dann mitgegessen? Oder benutzt man die nur als Geliermittel?
Viele Grüße,
Tanja
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