Ich denke, die Hagelschnurr wurde am Dotter nicht richtig gebildet - ist nicht entwickelt oder zu lang?
Welche Ursache dafür aber in Frage kommt - keine Ahnung.

Kannst du mal ein Ei aufschlagen wie ein Spiegelei und nach der Hagelschnurr suchen?

Bekommt das Huhn vielleicht zu viel Legefutter? Bei zu vielen Eiern leidet ja die Qualität des Inhaltes sehr.